我們常常見到它，卻不知它的作用這麼大！

薄荷怡神爽喉，夏天喝一杯薄荷水，整個人都會感覺神清氣爽，薄荷不僅可以當茶、調料，並且還是一味中藥呢。

薄荷可以治療風熱感冒、頭疼、發熱、咽喉腫痛等。清代陳士鐸所寫的《本草新編》中記載：「薄荷，尤善解憂鬱。」就是說薄荷有疏肝解郁的作用，可以治療心情抑鬱引起的各種病證。比如脅痛，月經不調等。

那薄荷具體的用法是什麼呢？

薄荷粥

取鮮薄荷30克或者干薄荷15克，粳米150克。

薄荷加上清水1000毫升，用中火煎成約500毫升。

冷卻後，撈出薄荷留下薄荷水。然後重新用清水、粳米煮粥。粥快煮好的時候，把薄荷水加進粥里。

再加適量冰糖，煮開即可。

薄荷雞絲

取雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻，放在一旁備用。

薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。

給鍋里加上適量油，油燒熱後，把拌好的雞絲倒進油里，然後下蔥姜。等到雞絲快炒熟的時候，加料酒、薄荷梗、鹽、味精，略微炒一下，淋上花椒油就可以出鍋了。

鮮薄荷鯽魚

取活鯽魚1條。

剖洗乾淨，用水煮熟。

加蔥白1根，生薑1片，鮮薄荷20克。煮沸後，根據個人習慣調味即可。

注意：薄荷發汗的作用強，平常身體比較虛，稍一動彈就容易出汗（體虛多汗）不宜服用薄荷。薄荷性涼，一吃涼東西就胃痛或者平常容易拉肚子，也不宜服用薄荷。

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