它曾經是墨西哥的「樹睾丸」，如今已是火遍全球的「綠色黃金」！

曾經，牛油果還鮮為人知，如今，卻已經是火遍全球的營養聖果，它是墨西哥人值得驕傲的特產之一，那麼它到底是如何征服全球人民的呢？

牛油果，是來自大自然慷慨的饋贈，在墨西哥有大量種植。與歐洲和亞洲的牛油果相比，墨西哥的個頭更小，價格更貴，口味也不盡相同。在墨西哥，牛油果全年都有，品種各異。

墨西哥的牛油果深受世界各國人民的喜愛。就拿美國來說，平均每人的消費量就增加了0.5公斤，在2016年超過了3公斤。去年在英國，牛油果的銷售增長率排名第三。

根據BBC Mundo的一份報告，考古學家發現大約在1萬年前，中美洲的居民就已經開始食用牛油果了，它的名字來源於阿茲特克語náhuatl：ahuacatl，意思是「樹睾丸」。

第一品來自人類在墨西哥使用牛油果的證據來自Puebla州，Tehuacán的Coxcatlán山洞。現在，除了被當作新鮮的水果食用外，其油提取物也用於化妝品行業。

牛油果在歐洲的出現可追溯到16世紀，當西班牙殖民者Fernández de Oviedo第一次品嘗它時說道：「果實的中間有顆像剝了殼的栗子一樣的種子，種子和皮之間的果肉可食用，味道很豐富。」

在19世紀末，美國加利福尼亞州開始種植牛油果，但給它們取了「pera de cocodrilo」鱷梨這個名字，但是銷量不佳，於是加州鱷梨協會通過在紐約客和時尚雜誌Vogue上做廣告宣傳，稱其為「沙拉的水果貴族」。

著名的Marks & Spencer公司在1968年向英國超市引進這個墨西哥產品，但是當時還稱它為「peras de aguacate」鱷梨，但是當時的英國人對它毫無興趣。有人對它食用方式也很困惑，於是超市不得不用小冊子來說明，應該作為沙拉食用。

征服世界

在20世紀90年代初，加州的牛油果種植者吧目光瞄向橄欖球，這是美國最受矚目的運動之一。觀看NFL聯盟決賽上，一邊觀賽，一邊品嘗薯條搭配美味的牛油果醬（guacamole）。如今，每年在Super Bowl的周日，球迷們要消耗超過4700萬公斤的牛油果。

另外，中國去年進口的牛油果也達到了3.21萬噸，是2011年的千倍以上。但是據說這個營養價值極高的水果，在中美洲的供應被犯罪集團控制。另外，它的種植所需水量比種植土豆高出了2、3倍。

墨小編

大愛guacamole～原來它是打開美國市場的秘密武器～

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