用芳香之力打通體內瘀阻
古人云：「百年陳皮，千年人蔘」，年份越高，陳皮的藥用價值也就越高。自宋代入葯以來，新會陳皮一向受到各大中醫的器重。近年因升值空間巨大又成為投資客新寵。
然而小編反覆念叨的，還有它在眾多難以下咽的中藥中脫穎而出的沁人心脾又回味無窮的口感。
「一方水土，一方風物」
陳皮，為何一定要新會產？
除了熱量，光照和雨量以外，新會還佔據得天獨厚，不可複製的一隅。
新會依山傍海雙江流，江海鹹淡交界，土地本就肥沃。更加獨特的是，每年汛期前，西江，潭江的水流會減少，銀洲湖出海口海潮倒灌。帶來了海水中鹽分。而汛期來臨時，西江又將千里之外雲貴高原土壤隨洪水灌溉於這片土地上。如此「三水融通」水土特色，決定了土壤兼具多種土壤成分類型，豐富的水分，沉積機質和海水鹽類成就了新會柑質量道地性物質的來源。
新會陳皮，因此油飽粒大，芳香濃郁。可謂自成一派，無可替代。
「陳化」出的歲月滄桑
陳皮燥濕，化中焦濁氣。性味辛，苦，溫，入脾，肺經；有行氣健脾，降逆止嘔，調中開胃，燥濕化痰之功。
《本草綱目》言「陳皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升葯則升，同降葯則降。」可補可泄，能升能降，如此才可以經久不衰的成為藥方上的常客。
南宋梁代的陶弘景在《名醫別錄》中也首次提出「陳久者良」。言下之意，陳皮越陳，功效越好，陳放年份不同，療效也有不同。新會陳皮的芳香油中含有24種物質，時間越久，隨著芳香油中物質的不斷變化，它的藥用價值也逐漸體現出來。
如何分辨新會陳皮真偽？
好的真品陳皮的外皮深褐色，皮瓤薄，對光照視，油室透明清晰；放在手上覺得很輕身而又容易折斷，氣香濃郁，味微辛，甘而略苦。若外表面橙紅色、黃棕色至棕褐色，久貯後顏色普深，有細皺紋及許多圓形小油點；內表面淡黃白色；質硬而脆；氣香，味辛、苦；則為假陳皮。
最簡單的是，用手指甲輕刮陳皮表面，新會陳皮有油光，不是新會陳皮則沒有油光。
新會陳皮香氣異常，醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香。
5-10年的新會陳皮略帶柑香；
10-20年的柑香味基本消去，甘香味漸濃；
20年以上的要刮破表層才嗅到甘醇香味；
30年以上則呈樟香味。之後年份越長，其樟香醇厚的老藥味或骨香味逾濃。
陳皮陳年，重在收藏收納
收納包裝：10年以內的陳皮選擇透氣性好，無異味，無污染的包裝容器，如布袋，草席等。10年以上的陳皮選擇密封性好的容器貯存，如青花瓷，玻璃瓶，瓦罐等。
自然陳化：要求離牆，離地，離頂存放。
定期反曬：5年內的陳皮每年6月，12月各曬一次，每次3小時左右。
定期檢查：尤其是在梅雨季節，15年以上的新會陳皮性質已基本穩定，除非是非常潮濕的季節，基本上不需要打理。
今年這個春天真的很考驗人，大風，沙塵，風雪冰雹，氣溫忽高忽低，病毒細菌各路相繼登場。學校幼兒園也成了傳染病的重災區。尤其是南方多雨地區，痰濕體質的人更會感覺難受，舌苔厚膩，大便溏稀，痰多咳嗽的人，可以適當飲用一些陳皮。
陳皮可以和六堡茶，黑茶，熟普洱茶一起沖泡。陳化超過10年的陳皮，平時飲用只要指甲蓋大小即可。芳香沁人心脾，直衝頭頂，感覺可以掃除一切愁苦。咳嗽厲害的，也只需要掰三分之一，兩三泡過後用煮茶壺煮20分鐘左右最好。最後剩下的，還可以用來燉魚燉肉或者豆沙甜品哦。好的陳皮，10泡後仍有餘香。
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