一勺蜜潤養一整年？什麼樣的蜂蜜才適合你？

蜂蜜在全世界都被認為是最好的保健食品之一。幾乎每個人家裡都有一罐，沒吃多少，卻放了很久的蜂蜜。

我們每吃下的 1 克蜂蜜，都需要蜜蜂至少辛苦采蜜 70 次

……

但，大多數人都因為不了解蜂蜜的特點，而辜負了蜜蜂的辛勞，沒能充分發揮出蜂蜜的價值。

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清明時節，萬物復甦、百花盛開，這時每天來勺蜜，潤燥養人正當時。下面就跟著豐盛榜，一起來了解關於蜂蜜的 5 大關鍵問題：

蜂蜜到底有哪些營養？

蜂蜜究竟可以放多久？

不同人適合吃什麼蜂蜜？

如何分辨蜂蜜的真假好壞？

怎麼吃蜂蜜才最好？

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蜂蜜的營養

中國食物成分表的檢測數據顯示，

蜂蜜中：

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★ 75%以上是糖，主要是果糖和葡萄糖。

★22%是水。

★其他營養素：如鉀、鎂、磷、鈣等礦物質，維生素B2、維生素C、煙酸等維生素的含量較低。

★還有少量生物活性物質：黃酮、酚類化合物（酚酸類）、香豆素類、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、澱粉酶、過氧化氫酶、磷酸酶以及還原酶、類蛋白酶和脂酶等。

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蜂蜜的保質期

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因為蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液。

溶液濃度越高，滲透壓越高，高滲透壓的溶液不適合細胞生長；蜂蜜富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中細菌的滋生。

所以，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。

不過，目前市面上銷售的蜂蜜，大多很難達到極高的純度，市售多為非成熟蜜、或者含有活性物質的蜂蜜。

蜂蜜變質後，味道會變得比較酸、質地會變得比較稀，並且表面出現很多灰色的泡泡。

因

此

根據《食品法》的要求：

★ 蜂蜜生產廠家一般會把蜂蜜的保質期定為 2 年；

★農戶散裝的蜂蜜（即土蜂蜜），因未經過防腐技術處理，最多只能能吃 6 個月。

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你適合吃哪種蜜？

一般來說：

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薄荷花蜜、槐樹花蜜：適合患有心血管疾病的人群；

槐樹蜜（刺槐蜜）：適合患有失眠症的人群；

松林花蜜、椴樹花蜜、蕎麥花蜜：適合患有呼吸系統疾病的人群；

紫雲英蜜、山楂蜜：適合患有消化道疾病的人群；

枇杷蜜、桉樹蜜：適合患有咽喉疾病的人群。

注

意

無論是吃蜂蜜還是其他食療，都只能起到調理作用，而且最好在醫生的指導下食用！

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怎樣挑蜂蜜？

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1

看產品包裝？對！

想要吃上真蜂蜜，農貿市場、路邊擺攤賣的散裝蜜最好別買。

現行的國家蜂蜜標準要求：

企業需在蜂蜜產品的包裝上標明「符合GB18796-2005要求」，來承諾包裝里的東西是蜂蜜。

2

看有無結晶？錯！

有人說結晶（沉澱）的蜂蜜不好，其實不對！多數蜂蜜在低於13℃的情況下都會出現結晶。

對於結晶的蜂蜜，可以用手捻來辨別真假：

如果結晶處的物質捻開感覺粘手、發黏的是真蜂蜜；而加糖的假蜂蜜結晶捻開後還是顆粒，感覺硌手、不發黏。

對於少數液體蜂蜜，我們可以滴一滴在餐巾紙上看看，如果洇開了，說明蜜中含水量比較高。

3

看蜂蜜的顏色？對！

蜂蜜顏色的深淺雖然不能用來評價蜂蜜的營養價值，卻是分辨真假的「法寶」。

真蜂蜜中因為含有花粉等成分，看起來不是很清亮，一般呈白色、淡黃色或者琥珀色，以淺淡色為佳。

假蜂蜜由於是添加了白糖、玉米糖漿、甜味素、果膠等，所以色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色，大家一定要謹慎選擇。

4

看錶層有無氣泡？對！

如果不能打開瓶蓋，可以看一下蜂蜜上層是否有氣泡。

如果有則說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長導致發酵，這樣的蜜保存期短，容易壞。

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怎麼吃蜂蜜？

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最佳時間：

飯前或飯後1~2小時。

最佳容器：

不要使用金屬，玻璃陶瓷類最好。

最佳食用量：

成人20克/天，兒童10克/天，嬰兒不能吃。

最佳溫度：

40℃左右滋養效果最好，其次為室溫。

現在，總算弄清楚「蜂蜜」是怎麼一回事了吧？快告訴爸媽，家裡那瓶蜜別再久放不吃了哦！

本文內容為豐盛榜（ID：fshtopmall）原創

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