這三道菜對於預防和減輕便秘、減肥極有好處

這三道菜對於預防和減輕便秘、減肥極有好處。

響油蘆筍

響油蘆筍是一道非常美味的佳肴。蘆筍因其清香，脆嫩，漂亮而受很多人喜愛。蘆筍除具有獨特鮮美的風味以外，營養價值也高於一般蔬菜、水果及蘑菇等，是國際流行的高檔保健蔬菜。經常食用蘆筍可以增進食慾，幫助消化，緩解疲勞，對心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等患者有益，並具有利尿、鎮靜等作用。蘆筍是很好的抗氧化食物，是營養美容抗衰老的佳品，具有防止癌細胞擴散的功能。對於懷孕的女性來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。由於蘆筍含有大量的水分和豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，對於預防和減輕便秘、減肥極有好處。

春菜炒肉

春菜炒肉是一道非常美味的佳肴。春菜是萵苣屬的一種蔬菜 （不過除了植物學家，通常人們說的萵苣是萵筍，跟植物學上的分類——萵苣屬，不同）葉子佔了大部分，莖很短，被葉子遮住了。長成球的樣子的春菜又稱為結球萵苣、結球生菜。 萵苣的很多別稱，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

蒜苔煎涼粉

蒜苔煎涼粉是一道很美味的家常菜。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的複發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。

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