虎皮雞爪，很是適合做給孩子和老人吃，想把虎皮雞爪煮至軟爛是有技巧的喲

雞爪，相信大家已經不陌生啦。上次的文章中給大家分享了一份檸檬雞爪的做法，看大家的反應來說還不錯，但是呢，泡椒的雞爪比較適合年輕人吃，因為有點難嚼，老人和小孩吃起來就會比較難一點。所以呢，小編今天要給大家分享的就是一份比較軟糯的雞爪，咬起來比較好咬，很軟糯，而且很是入味喲。有的小夥伴上次和小編反映過，就是自己做的雞爪很難燉煮爛啊，燉煮了好久還是很難咬。其實呢想把雞爪燉煮爛還是有技巧的，小夥伴們快來試試呀。

首先需要準備呢就是雞爪啦，把雞爪清洗乾淨之後瀝干水分備用。生薑清洗乾淨切成片狀。在鍋里放上適量的清水。加上薑片煮開之後把雞爪放進去，加上料酒煮三四分鐘左右撈出瀝干水分。在碗中加上適量的蜂蜜和白醋攪拌均勻，等到雞爪表面的水分完全晾乾之後，在雞爪的表面塗上一層蜂蜜白醋。

在鍋里放上適量的油，等到油熱之後把準備好的雞爪放進去，蓋上蓋子炸至金黃，中間要晃動一下，避免粘鍋。炸好的雞爪放在冰水中迅速降溫，這一點很關鍵喲。在油鍋中放上適量的八角，大料，薑片，大蒜，干辣椒翻炒出香味，然後加上適量的清水，倒入花椒，生抽， 茴香籽，料酒，食鹽攪拌均勻煮開，然後把雞爪倒進去，小火燉煮至雞爪軟爛的時候就可以取出啦，這樣做出來的味道還是很棒的喲，喜歡的小夥伴快試試吧。

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