吃香椿的人99％都不知道，香椿有這個秘密

香椿素散發出一種奇特而濃郁的異香，有些人避而不及但在愛它的人看來，這就是春天應有的味道。

香椿是名副其實的「錯過要再等一年的」樹上鮮蔬，看著市場上一捆捆鮮嫩欲滴的香椿芽，真是令人食指大動！

香 椿 升 陽， 暖 胃 通 腎

香椿有一個特點，就是喜歡它的人特別地喜歡，不喜歡它的人完全接受不了，因為它的香味非常濃烈。其實，如果你了解香椿，可能就會覺得它的香味真是非常地可心。

香 椿 其 實 也 是 葯

它是去風利濕，能防治風濕病

香椿還有一個好處，就是能調理糖尿病。中老年人和有關節炎、糖尿病的患者，可以經常吃一些。而對於大多數人來說，春天吃香椿是很應時的，因為春天我們要養身體的陽氣，而香椿就是生髮陽氣的。它是一個溫性的食物，對我們的脾、胃以及腎都有溫暖的作用。 香椿是補脾陽的

香 椿 是 補 脾 陽 的

春天要補脾，所以在春天的時候人們願意吃香椿，吃完以後會覺得舒服，還能暖胃、消食。另外，想要寶寶的女性可以經常吃一點兒香椿，因為香椿能通腎陽，促進內分泌，有幫助懷孕的作用。香椿是一種陽氣很足的植物，它自身的生長能力特彆強，只要有陽光，它就能長得飛快。

怎 樣 優 質 的 香 椿 芽

1選 擇 最 嫩 的 香 椿 芽

香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低。隨著香椿芽的不斷長大，硝酸鹽的含量也在上升。所以要趁著新鮮吃最嫩的香椿芽。

2選 擇 最 新 鮮 的 香 椿 芽

如果採摘香椿後室溫下存放，大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽，從而帶來安全隱患。所以，從樹上採摘的椿芽，趁著新鮮立即食用是安全的。而市場上購買的椿芽，因為經過了運輸過程，亞硝酸鹽的含量會大幅度地升高，所以帶有一定的健康隱患。

3通過焯水除去硝酸鹽和亞硝酸鹽

如果香椿芽不夠新鮮，但香氣猶在，扔掉又很可惜，那麼不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。

食 療 菜 譜

香椿炒雞蛋

香 椿 拌 煒 宸 豆 干

香 椿 拌 花 生 米

春天千萬別錯過這種能治病又養生的好蔬菜哦。趕緊發給你身邊的至親好友吧。

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