孕早期需要補充哪些營養，你知道嗎？

什錦沙拉

食材:胡蘿蔔50克、土豆50克、小黃瓜1根、小火腿腸1根、雞蛋1個、胡椒粉、白糖、鹽和沙拉醬各適量

做法:

1.將胡蘿蔔洗凈切粒，土豆去皮，煮熟後搗成泥，黃瓜切粒並用少許鹽腌一下，火腿腸切細粒，將雞蛋煮熟後蛋白切粒，蛋黃壓碎，備用。

2.將胡蘿蔔粒、黃瓜粒、火腿腸粒及蛋白粒拌入土豆泥中，加少許胡椒粉、白糖，外加沙拉醬拌勻，撒上碎蛋黃即可。

營養成份:富含多種維生素、礦物質和蛋白質。營養豐富而不失清淡，易消化，適合孕早期女性食用。

口蘑燒茄子

食材:茄子500克、口蘑5克毛豆50克、香油10毫升、醬油20毫升、白糖10克、精鹽2克、醋2毫升、料酒8毫升、蔥6克、蒜片15克、澱粉10克、花生油500毫升

做法:

1.茄子去皮洗凈，切成0.7厘米厚的大片，在一面刻十字花刀，在斜刀改成象眼樣塊，用熱油炸至呈金黃色，撈出。

2.口蘑用溫水泡好，洗凈泥沙（留浸泡的原汁），切成薄片，毛豆放入鍋內煮熟。

3. 用泡口蘑的原汁、口蘑、醬油、醋、白糖、精鹽、料酒、澱粉和毛豆勾兌成芡汁。

4.炒鍋上火，放入花生油10毫升燒熱，下蔥、蒜熗鍋出味倒入芡汁，下茄子翻炒均勻，淋香油，盛入盤內即可。

營養成分:香味濃厚，軟爛可口，含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵和多種維生素。中醫認為，茄子味甘性寒，有散血瘀，消腫止痛，止血等功效。

酸辣湯

食材:豆腐50克、雞蛋1個、熟白肉25克、菠菜梗25克、水發木耳5朵、水發玉蘭片15片、香蔥末、花椒油5毫升、水澱粉15毫升、醬油15毫升、白鬍椒8粒、香油7毫升，蔥末適量、高湯500毫升、醋、植物油各適量

做法:

1.將豆腐、熟白肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲，胡椒用刀拍碎，將四絲用開水焯一下。

2.鍋內放植物油燒熱，將胡炸一下，蔥末熗鍋，加入高湯，撈去胡椒，將燙好的四絲和菠菜梗下鍋，加醬油，開鍋後用水澱粉勾芡，甩雞蛋花，出鍋時放醋、花生油、香油、香菜末即可。

營養成分:酸辣適宜，開胃健脾，鈣、鐵吸收率高，含有優質蛋白質。

蔬菜沙拉

食材:捲心菜100克、番茄1個、黃瓜半根、青椒1個、洋蔥半個、檸檬汁1大匙、蜂蜜、鹽、香油各適量。

做法:

1.所有準備好的食材分別洗凈，捲心菜、番茄、黃瓜均切片，青椒、洋蔥切圈。

2.把切好的原料混拌勻，放入盤子中，將精鹽、檸檬汁、蜂蜜混合均勻，淋在蔬菜上，再淋上少許香油即可。

營養成分:富含葉酸。番茄中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，能有效的緩解孕吐等癥狀。

木耳肉絲蛋湯

食材:豬瘦肉50克、雞蛋1個、菠菜50克、水發筍片30克、水發木耳、水發海米各10克、高湯、醬油、鹽、香油各適量。

做法:

1.豬瘦肉洗凈，切成細絲，雞蛋打入碗內，攪勻，菠菜擇洗乾淨，入沸水中焯一下，撈出瀝水，切成段，水發木耳洗凈切塊。筍片洗凈切絲。

2.炒鍋內注入高湯，燒沸，下入肉絲、海米、木耳、筍絲、菠菜，加鹽，醬油調味，湯沸後淋入蛋液，加入香油攪勻即可。

營養成分:木耳中鐵的含量極為豐富，可防止缺鐵性貧血，菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質以及鈣、磷等礦物質。此湯對孕媽媽補充葉酸和鐵有很好的食療效果。

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