老婆用榆錢做了一道飯，看著就有食慾，一咬還嘎嘣脆，能健胃

春暖花開，萬物復甦。如今走進北方農村，可以說到處是野味，而這些野味不用花一分錢，就能讓你吃個夠。榆錢就是這麼一種。【文/圖|鄉土河北】

因此趁著這個大好時節，趁著清明節小長假，攜老婆孩子來到農村擼榆錢。雖說榆錢在農村到處都是，但擼榆錢也很有講究，需要試吃一下，因為有的榆錢吃著發苦，有的榆錢卻帶有甜味，因此選擇啥樣的榆錢，還要根據自己的口味。

榆錢擼回來，老婆說要給我們做一道從沒吃過的飯，因為這道飯只有原先農村才有，而現如今，人們很少吃這種美味。只見老婆把洗凈晾乾的榆錢與玉米面摻和在一起，另外還加入少許食鹽、蔥花和水。這就是做這道美味的全部準備。

榆錢、玉米面被和成糊狀，如同烙大餅一樣放進電餅鐺。老婆介紹，這在她的農村老家不叫榆錢餅，而叫「榆錢鍋巴」，這是過去食物匱乏的年代，農民自創的一種美味，雖說「榆錢鍋巴」是以玉米面為主，但與玉米餅有著天壤之別。只不過，原先人們做「榆錢鍋巴」，都是用農村的那種燒柴的大鐵鍋，做出來的「榆錢鍋巴」更大更香脆。

不多時，焦黃的「榆錢鍋巴」出鍋，看著這焦黃的顏色就特有食慾，咬一口，嘎嘣脆，既有玉米餅香又有淡淡的榆錢味。

如此好的美味，以致讓兒子停不下嘴，說從來沒吃過這麼好吃的「鍋巴」。而且據了解，榆錢還有健胃、安神、止咳化痰的功效，這些功效在一些藥典中都有記載。眼下，正是榆錢最鮮最嫩的時節，你何不攜家人去農村採集一點做「榆錢鍋巴」，保證你吃一次，想兩次。另外，關於「榆錢鍋巴」，你還有哪些童年記憶，歡迎寫下評論來分享。

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