你吃雞蛋的方式正確嗎
我們經常聽到每人一天一顆雞蛋，有助於我們的身體更加健康。但是吃雞蛋的方式方法也是多種多樣的，朋友們可以根據自己的需要來進行選擇不同的吃蛋方式，但是下面這些吃雞蛋的方式，可千萬不要碰，後果非常的嚴重。
吃這樣的雞蛋還不如不吃
1油炸雞蛋
壞蛋指數：★★★★★ 「增病風險」。(註：星數越多越不健康)
點評：高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞;後者會增加體內壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風險。
2皮蛋
壞蛋指數：★★★★ 「智力損傷」。
點評：在製作皮蛋的過程中是會加入一些強鹼性溶液的，這些溶液會讓蛋白質變性，而變性後的蛋白質不容易被人體吸收消化，導致人們出現腹脹的情況，而且皮蛋中還含有一些金屬鉛，皮蛋吃多了還會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統。
3鐵蛋、滷蛋、茶葉蛋
壞蛋指數：★★★★「消化不良」。
點評：經長時間烹煮、腌制，蛋的營養流失，蛋白質也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時間很長，變得堅硬、極難消化，腸胃較差的人進食後容易消化不良。
4鹹蛋
壞蛋指數：★★★★「血壓上升」。
點評：鹹蛋的腌制需要大量的鹽，所以鈉含量就有點高，這回導致血壓上升，增加心腦血管疾病的風險。
5雞蛋仔
壞蛋指數：★★★★ 「引發糖尿病」。
點評：製作時使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當於一碗半米飯，脂肪達8克，相當於2茶匙油，經常進食會導致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風險。
6好蛋
水煮蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
蒸蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。
經常吃雞蛋的朋友，總是想著變著花樣來改變自己的口味。但是上面給朋友們介紹的這幾種雞蛋的吃法都是非常錯誤的，不僅不能使我的身體吸收營養，甚至還會給我們帶來一些疾病的風險。健康的美味雞蛋也需要正確的吃法哦。
