這種菜其實是一朵沒開放的花，吃了可以清肝明目，健身養顏

今天要介紹的這種菜叫洋薊，也叫朝鮮薊，是一種生長在地中海沿岸的植物，它雖然長得像多肉，但同屬菊花科，在國內陝西等地也有，不過，小編是沒見過這種菜。

洋薊在古代傳到地中海東部地區，那時人們只吃它的嫩葉，其實它的花也可以食用，1400年錢在義大利有最早的紀錄。

洋薊其實是一朵沒開放的花，據說和向日葵是親戚。洋薊可作為觀賞蔬菜，可調味可生吃，口感類似鮮筍與蘑菇之間，略帶點核桃味，相當可口。女士食用有助於保護肌膚，顏面潤澤。

洋薊在又硬又結實的洋薊葉子下，深藏著比最嫩的筍尖還要更柔嫩的內芯，營養豐富，多吃可以排除肝臟中的毒素，常食能治療慢性肝炎、降低膽醇以及治療消化不良，還可以防止動脈硬化、保護心血的功能。

通常，洋薊可以蒸著吃

把洋薊清洗乾淨，切掉刺頭，裸露的部分要用檸檬汁擦一擦，以免黑化；

大蒜切片，把蒜片加到它葉子的縫裡，然後刷上黃油；

上鍋蒸30分鐘左右，等到葉子可以輕鬆地剝下來就可以吃了。如果你覺得口味單一，可以黃油加鹽，蘸著吃。

洋薊底部剝開後就會發現一團毛毛的絮狀物，這些是不可食用的部分。用小勺把這些絮狀物徹底挖除乾淨後，恭喜你終於到達了洋薊的精華部分。

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