雞、魚、牛、羊、豬肉，你真的了解他們的營養價值么？

相信很多朋友在超市選購肉品的時候都有過這樣的問題：貨架上琳琅滿目的肉品，價格有高有低，到底哪種肉品吃起來更健康、更美味、性價比更高呢？今天小編就詳細的給大家科普一下各類肉品的知識，解決大家的困擾。

可能大多數人都知道紅肉和白肉，但紅肉和白肉有什麼區別呢？紅肉指的是烹飪前呈現出紅色的肉，如豬、牛、羊肉等。其特點是肌肉纖維粗硬，脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高於白肉。其中豬肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量比較高。紅肉中含有一種叫做共軛亞油酸的抗癌物質，而白肉中脂肪的營養價值高於紅肉。總的來說紅肉更適合營養補充和身體發育，白肉更適合減肥塑形，白肉紅肉都營養健康，合理選擇、科學處理是最重要的。

雞肉——優質蛋白：雞肉是廉價而又優質的肉，他最大的特點是蛋白質含量高，飽和脂肪酸含量低，營養價值豐富。特彆強調一點，如果你的目的是健身、減肥，那麼雞皮就不要碰，雞身上大部分脂肪都在雞皮里。

牛肉——營養之王：在所有的日常使用肉類中牛肉蛋白質含量最高，脂肪含量低，而且含有豐富的氨基酸和維生素、微量元素，口感也勁道。所以健身達人一般都選擇牛肉來增肌、塑形。如果你很在意自己身材，那麼首選牛肉吧。

羊肉——養腎滋補：中醫認為羊肉有補精血、助元陽的功效。很多地方冬天喜歡吃羊肉、喝羊湯，吃後身體立刻很暖和，那是因為羊肉是溫熱型肉類。即便是單純看羊肉的蛋白質和脂肪含量，羊肉也是比較理想的肉類。不過羊肉性熱，吃多了容易上火，這是要注意的地方。

豬肉——中規中矩：相對於以上三種肉類，豬肉的表現就稍遜一籌了。豬瘦肉的脂肪含量是牛肉的1倍，豬肥肉90%以上是脂肪，所以很多健身的人都不吃豬肉。但是還好，豬肉畢竟也有不俗的蛋白質含量和營養價值，作為普通肉類吃一吃是沒什麼問題的。

經過小編的分析，想必大家對如何選擇肉類都有了一定的了解。雞肉和牛肉無論是做為日常用餐的食材還是健身減肥塑形的輔助用食都是不錯的選擇。但是小編要提醒大家，市面上有些不法商家在飼養的時候添加激素，生長素等各種添加劑快速育肥催熟，這種肉品對身體是有害的。建議大家選購散養無添加無抗的肉類，當然如果是野生態散養的那就更好了，不論是營養價值還是口感，都比同類肉品高一個檔次。

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