3種麵包做法！學會以後再也不用去蛋糕店買了！
3種麵包做法！學會以後再也不用去蛋糕店買了！
香味濃郁：蔥香排包
主料：高筋麵粉300g、牛奶160g、雞蛋液42g、黃油25g、白糖20g、酵母5g、鹽2g
輔料：香蔥30g、雞蛋液30g、黃油40g
步驟：
1. 原料中的材料（除黃油）全部放進麵包桶里，和面20分鐘；
2. 然後放入軟化的黃油25g，繼續和面20分鐘；
3. 麵糰和好後，蓋上濕布，發酵至兩倍大；
4. 小蔥洗凈，瀝干水分後，切成蔥花；
5. 發酵好的麵糰，排氣後，分成六等份的小麵糰，分別揉勻後，蓋上保鮮膜，靜置5分鐘；
6. 將靜置好的麵糰，擀成橢圓形；
7. 沿著長邊捲起來，卷的時候要捏緊；
8. 卷好的樣子；封口處一定要捏緊；
9. 剩下的麵糰依次做好，然後將麵糰放在烤盤裡，覆上保鮮膜，讓麵糰二次發酵；
10. 麵糰二發期間，將40g黃油隔水融化；
11. 放入30g蔥花，再倒入30g雞蛋液；
12. 充分攪拌均勻後，放置備用；
13. 麵糰二次發酵至兩倍大後，在麵糰表面刷層蛋液，用鋒利一點的小刀，在麵糰表面劃一道長長的口子；
14. 在麵糰開口處填入蔥油餡兒；
15. 烤箱提前預熱180度，將烤盤放在烤箱中層，上下火烤45分鐘;
16. 烤制期間，觀察麵包上色後，蓋上錫紙；
17. 香噴噴的麵包出爐咯~！
小貼士
1、烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麵包表面微黃即可；
2、蔥油餡建議在麵糰二發期間做；
3、刀片要鋒利一點的，比較容易劃開；
紅豆麵包
主料：麵包粉300克、配方奶或鮮奶150克、橄欖油30克、雞蛋1個、酵母3克、紅豆200克、白糖20+40克
輔料：鹽1克
步驟：
1. 首先我們準備好需要的食材。
2. 將300g麵粉、20g白糖、150g配方奶、3g酵母、1g寶寶鹽、1個雞蛋，30克橄欖油混合。
酵母要用少量溫水調兌後加入哦
3. 用筷子攪拌成粘稠的麵糊
4. 蓋上保鮮膜，醒面半小時。
5. 將醒好的麵糰和成不粘手麵糰。如果太濕可以添加少量麵包粉
6. 蓋上保鮮膜，在25-35度的室溫下發酵2小時。
7. 麵糰發酵的時候我們來製作紅豆沙。紅豆需要提前浸泡一夜
8. 紅豆煮至軟爛。軟爛的狀態可以參考上圖
9. 盛出後稍微冷卻一會。
10. 放入輔食機中打成泥。
11. 鍋內不放油，將紅豆泥放入炒鍋中，加入適量白糖小火翻炒
12. 將紅豆泥炒至無水分的粘稠狀。
13. 將紅豆泥炒至無水分的粘稠狀。
14. 這個時間差不多麵糰也發酵完成啦~發酵後會變大很多哦~！
15. 將麵糰搓成長條。
16. 切成大小相等的小麵糰。
17. 用手壓平，不用太薄。
18. 放入剛才揉圓的豆沙球，包住邊緣搓成小團，等下直接進烤箱就可以啦。
19. 將剛才的基礎上用擀麵杖擀成長餅。
20. 用小刀將表面輕輕劃幾刀。
21. 翻面後捲起來，兩頭粘住捏一下。
22. 將做好的麵包放入烤盤中，蓋上保鮮膜二次發酵至倍大即可，大約1小時左右。
23. 將發酵好的麵糰表面刷上蛋液。
24. 烤箱預熱後，170度25分鐘就可以啦，這個時候肯定都是滿屋飄香哦。
25. 麵包烤好後，趁熱放入保鮮袋內。這樣做是為了讓麵包更鬆軟，表皮不會太干
26. 取一個較大麵糰，擀成橢圓形，厚度一般就可以。
27. 抹上紅豆餡，捲成長條。
28. 用小刀沿著中間劃開。不要切斷哦
29. 然後兩邊繞起來。
30. 放入麵包機內，設置吐司鍵，紅豆吐司就完成啦。
小貼士
市售的豆沙一般都比較甜，不適合給寶寶食用，建議媽媽們盡量自己製作，控制好糖量，微微有點甜味即可。
牛奶福氣小排包
主料：高筋粉（或麵包粉）３６０克、雞蛋１個、牛奶７8克、溫水７8克、黃油３５克、糖50克、鹽3克、酵母3克
步驟：
1. 準備食材。
2. 將除黃油外的所有食材投入麵包機攪拌一個和面程序，再將軟化的黃油投入繼續一個和面程序。
3. 待揉至出現手套膜即可。
4. 在麵包桶上方蓋一塊濕布 ，放陽台自然發酵。
5. 待發酵至兩倍大時取出排氣。
6. 排氣後將麵糰分成12個小麵糰，揉圓靜置15分鐘。
7. 把小麵糰擀成橢圓形，翻面，捲成小長卷。
8. 在烤盤中擺好小長卷，放烤箱里進行二發。烤箱里需放一盤熱水。
9. 待發酵好的麵糰上刷蛋液和水的混合液。
10. 預熱烤箱175度，16～18分鐘左右。請根據自家烤箱調節火力。
11. 出爐的小排包涼至手溫時轉入保鮮袋保存。
12. 看看成品拉絲效果真不錯
小貼士
1，這款小排包 在整形卷的時候可以根據自己的口味捲入豆沙，葡萄乾或蔓越莓干，讓這款排包更別有風味；
2，液體牛奶和溫水的量請根據自家麵粉的情況酌情增減，因為不同麵粉的吸水性是不一樣的；
3，夏季做這款小排包就用常溫液體。
4，因為我家是不喜歡太甜的口感，所以這款麵包的口感對於喜歡甜口的人來說偏淡，如喜歡甜可以按照自己的口味增加糖的分量。
謝謝觀看這篇文章的你們，覺得這篇文章有矛盾的歡迎留言，我們一起探討！
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