春日嘗鮮兒,正是吃香椿的好時候,不要錯過哦
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04-13
推薦語...
俗話說「雨前椿芽嫩無比,雨後椿芽生木體」,清明後穀雨前,是吃香椿的好時候。這時的香椿醇香、爽口、嫩如絲,是一年中難得的美味。香椿要吃新鮮的初芽,而且採摘下來立刻吃最好。做法很多,比較常見的有香椿拌豆腐、炸香椿魚、香椿炒雞蛋、腌香椿等等。以下,與大家分享的是炸香椿魚的做法,希望大家喜歡。
炸香椿魚,表皮金黃酥鬆,香椿碧綠脆嫩,香味突出,吃的時候與椒鹽搭配,別有一翻風味。這個春天不要錯過哦~
具體製作步驟...
第一步:準備食材。香椿100克、普通麵粉30克、玉米澱粉20克、鹽1克、雞蛋1個、椒鹽少許。
第二步:把香椿根部比較老的地方去掉,然後清洗乾淨。
第三步:取一隻大碗,把普通麵粉、玉米澱粉、鹽、雞蛋一起放入其中,再倒入適量的清水開始攪拌。
第四步:攪拌至沒有顆粒,然後靜置10分鐘。(麵糊的濃稠度要以香椿能掛住麵糊為準。)
第五步:鍋中倒入適量的水燒開,將香椿放到鍋中焯1分鐘。
第六步:把香椿撈出放到涼水中。
第七步:開始準備炸香椿魚。把香椿從水中撈出,擠開水分,然後放入麵糊碗中,讓其表面掛滿麵糊。
第八步:鍋中倒入適量的油,油溫五六成熱的時候,把掛滿麵糊的香椿依次放入鍋中,炸至表面金黃時撈出。
第九步:趁熱裝盤,撒上少許椒鹽即可上桌。
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