春季養生，野菜怎麼少得了

春季養生，野菜怎麼少得了

蒸槐花

槐花常植於屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。槐花的顏色都是淡純潔凈的，看上去有一種晶瑩剔透之感，像是玉一樣。又因為它開在春季，所以槐花的花語就是美麗晶瑩，脫塵出俗，春之愛意。因此槐花包含著人們對純潔美麗的嚮往，對美好愛情的嚮往。在製作蒸槐花的時候，先將採摘的槐花清洗乾淨，加入適量的水，適量的麵粉，拌勻，上籠屜即可，在槐花蒸制的過程中可以準備調味汁，可以根據自己口味加入蒜泥，醋，生抽，麻油，辣椒油，鹽等自己的喜歡的調味品攪勻即可。槐花在藥用時分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年的夏季，花初開放時採收花朵，習稱「槐花」，花未開時採收花蕾，習稱「槐米」。其炮製方法有三種，一是除去雜質及灰屑，當日晒干，為槐花；二是取凈槐花，按清炒法炒至表面深黃色，為炒槐花；三是取凈槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，為槐花炭。

白蒿煎餅

白蒿是菊科植物大籽蒿的全草，莖、枝被灰白色微柔毛，嫩莖葉可供食用。這道白蒿煎餅的主要食材有白蒿、麵粉、大蒜、油潑辣子、鹽、花椒等。白蒿煎餅的製作過程也非常簡單，將雞蛋打入裝有清洗好的白蒿的盆中，加入適量的鹽、胡椒粉，水，放入切好的蔥花攪拌，再放入乾麵粉，攪拌均勻。底鍋放入油加熱，加熱之後將白蒿倒入鍋中小火煎至兩面焦黃就可以出鍋。白蒿的作用主要是腫熱咳嗽、咽喉腫痛、濕熱黃疸、熱痢、淋病、風濕痹痛、吐血、咯血、外傷出血、疥瘌惡瘡等有著很好的療效，而白蒿的吃法也是多變的，可以炒、蒸，泡水喝等等。白蒿還具有有清熱利濕;涼血止血的功效，久服輕身益氣耐老、面白長年。還可治療風濕寒熱邪氣，熱結黃疸等疾病。治通身發黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關節、去滯熱、傷寒等。

馬齒莧煎餅

馬齒莧全株無毛，莖平卧，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短，全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸葯和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。馬齒莧進行種子繁殖所用種子都是頭年從野外採集或栽培時留的種。馬齒莧富含蛋白質，大量鉀，維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，氨基酸，以及微量元素銅。研究發現，人體缺銅是會導致我們體內的黑色素減少的。所以經常吃馬齒莧可以增加我們皮膚表皮的黑色素，從而能讓我們的皮膚光潔，而對於治療白髮也尤其有益處。馬齒莧既可鮮食又可乾燥後食用，也可冷凍貯藏、腌制，既可炒食、做湯、做餡，又可涼拌。

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