為了一隻鳳爪，從麗水到縉雲，追逐36公里，身邊的人都以為我瘋了
年少時特別希望能夠牽著某個姑娘的手行走在希望的田野上，一起跨入某節車廂，那種舒適的感覺會讓人以為就像炎熱的夏天裡躺在海面冰涼的浮床上。
然後，我們一言不發，看著窗外飛馳而過的稻田，好像整個世界都在離我們而去，直奔遠方。
長大後在一家很普通的公司做一個很普通的小職員，二十多歲，一個紙醉金迷的年紀。
一個不知疲憊，不知道生活有什麼意義的年紀。
那些熟悉的都已經看不見，每天醒來都感覺自己生活在一個陌生的世界。
很多時候，只想安安靜靜地躺在沙發上，什麼也不想，休息一整天。
無聊的假日，只有滷味能救我
我並不是縉雲人，那是一個的假日，我來到縉雲朋友家過周末。
睡醒的時候已經是下午，在眼睛還沒有完全睜開的時候，我就被一陣奇香給刺激得瞬間精神抖擻。
朋友家樓下是菜市場，順著香味找去，才發現香味的來源是一家不大的滷味店。
科科鹵店。
正當我聞著香味流口水的時候，朋友從外面推門進來，手裡拎著剛剛下樓買回來的滷味。
於是，兩個大男人就著啤酒和滷味，就能度過一個下午。
別看這家滷味店不大，別看每一座城市、每一個菜市場都能找到至少三家鹵店，但不是每家鹵店都能做出這樣的味道。
好的滷味，離不開一口老鹵湯
我曾聽人說，一個好廚師，不看他顛勺切菜這些基本功，就看他身邊有沒有一鍋老鹵。幾十甚至上百年的保養、調和，最後達到五味調和的境界，又有幾個人能堅持下來？
鹵湯是越鹵越好，年頭到了，可以不放除了鹽之外的任何佐料就可以鹵出絕佳的滷味。
當然鹵湯是很容易壞的，營養物質豐富，潮濕，稍不注意就完蛋。
一鍋好的老鹵湯，最重要的反而不是你用什麼原料，而是你怎樣能將它保存下來。
老師傅說：一鍋湯，兩分料，三分功，四分耐性。
所以這份鹵湯如果用心做好了，保養好了，是可以傳宗接代的。
秘鹵牛肉
秘鹵牛肉這道菜，一直都是科科鹵店的招牌。
鹵牛肉的腌制其實並不複雜，有些人喜歡加入料酒、蔥段、薑片、八角、桂皮來腌制，腌制時間控制在3-5個小時。
也有一些廚師，控制在一天左右。
到底哪種效果更好？
祖傳鹵牛肉，腌制時間長達24小時，搭配早就調好的蘸醬塞入口中，牛肉與醬料的香味混合，瞬間在口腔內迸發，吃完以後，舌下生津，回味又香又甜，就好像撩人的脫衣舞女郎，每一個動作，都在撩動你的腦神經。
涼拌百葉
牛百葉，一直就是我最愛吃的一道菜。好的牛百葉，在保留嚼勁的同時，吃完並不塞牙，滿滿的都是鹵香味。
特色鹵鳳爪
那天我朋友問我，你覺得這家店的鳳爪好吃嗎？
我說，「真TM好吃」。
他說，你怎麼可以講這樣的話？
應該是——
我已經很久沒有吃過滷味了，也很久沒有嘗試過吃這麼多的鳳爪，雖然我知道今天買的其實並不算多。我知道不久我就會把它們吃完。可是，拿起鳳爪的這一分鐘，我覺得好幸福。
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有時候我遇到一個人，感覺他非常有意思，印象深刻。但後來就再也碰不上了，人生就是這樣。
有時候我吃過一道菜，感覺味道也還過得去，但就是記不住。到以後再也沒去過那家店，也就忘了。
但這次吃過縉雲的滷味，印象非常深刻，人生中頭一次有非常想要留在一座城市的想法。
我愛這座城市。
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呂小布
人生美好的事，都是潮濕的
戳我，用力的戳我，別鬆手↓↓↓
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