郊區出現美味烤魚攤，我好奇做法，偷看到的畫面卻讓我差點吐了

每天讀點故事簽約作者：殲20 | 禁止轉載

1.新美食橫空出世

如今，很多人都標榜自己是「吃貨」，《舌尖上的中國》播出後，龍城的吃貨們開始在本地論壇上討論「舌尖上的龍城」，哪裡有好吃的，眾吃貨們便紛紛去品嘗。但龍城不是大城市，只是一個普通地級市，美食地圖就那麼幾處，很快就被人找完了。很長一段時間，大家再也沒找到令人叫絕的美食來。

忽然有一天，資深饕餮客老六驚喜地說：「吃貨朋友們，我發現了一處美食。哎呀，這個地方保證大家滿意。」

老六勾起了大家的興趣，因為大家知道，能讓老六激動不已的地方，一定有過人之處。大家忙催老六介紹，老六說，蘭若寺邊有一個烤魚攤，那鯰魚烤得真是絕了……

蘭若寺？大家都有些吃驚——這是個赫赫有名的凶宅啊。

龍城外二十里處，有一個古寺，名為蘭芷寺，大概是因為出錢建寺的人有些學問，從「岸芷汀蘭」中取了兩個字。他本人又酷愛蘭花，所以取名「蘭芷寺」。

但他沒想到，一百多年後，香港一個名為《倩女幽魂》的電影風靡龍城。電影中有個恐怖的所在：蘭若寺。後來，蘭芷寺出了幾樁人命案，龍城人因此將蘭芷寺稱為「蘭若寺」。

那裡死過三個女人，都是紅衣女子，一個被人勒死在寺口，一個喝農藥而死，另一個則身中數刀而亡。三件命案在當時都引起過轟動，在龍城民間有一個說法，女子著紅衣暴亡，常常化成厲鬼……

因此，蘭若寺就成了龍城最凶煞的地方。這裡的確也是個荒僻的所在，前後左右皆有密林，晚上人跡罕至。寺廟破舊，兇案接二連三發生後，寺廟香火難以為繼，和尚們紛紛跳槽到別的寺了，現在早已沒有了和尚……

就這樣一個地方，怎麼突然成美食之地了？老六是不是弄錯了？

在吃貨論壇上，老六在帖子里寫了自己發現蘭若寺美食地的經過……

前天，老六陪一個朋友到新城區看房子。新城區是龍城市巨資打造的地方，那裡有很多高端小區，雖然新城區跟鄂爾多斯的康巴什一樣由於入住率超低而被稱之為「龍城版鬼城」，但這絲毫抵擋不了有錢人在那裡投資買房的熱情。

正是這次看房旅程，讓老六認識了傳說中的「蘭若寺」——昔日荒僻的蘭若寺因為新城區建設而成了一個要地，周邊有好幾個高端小區，什麼「普羅旺斯」「水岸星城」「加州美島」等等，把蘭若寺給包圍住了，形成了一個盆地架勢。

由於蘭若寺歷史比較長，而且綠地多，政府也不打算賣這塊地了，乾脆因勢利導，將這裡打造成一個小公園，所以栽了更多的樹。有小販很有生意頭腦，看到新城區飯館稀少，就在這裡擺攤做小買賣。

老六跟朋友看完房，肚子正餓，看到一處「秘法烤鯰魚」的小攤，就過去了。本來沒抱什麼希望，沒想到鯰魚端上來後，香氣撲鼻，鯰魚肉里有種很特別的味道，肉超級肥嫩，口感特別好……

老六吃了第一口，就大呼過癮。他跟朋友兩人一下子烤了兩個十斤左右的鯰魚，要不是肚子實在是沒地方了，兩個人還想再要一條……

聽了老六的介紹，性急的大軍馬上開車去蘭若寺。但乘興而去失望而歸。倒不是鯰魚味道不好，而是他根本沒見到烤鯰魚的影子。在論壇上質問老六，老六笑著說：「瞧你性急的，我還沒說完呢！這烤鯰魚的攤子，每天傍晚才出攤，白天是不出攤的……」

這可真怪了，白天正是做生意的時候，怎麼不出攤？老六解釋，白天時間充裕，很多人看完房子就回老城了，吃飯的少。傍晚就多起來了，此時涼風習習，正是夜市開張的好時候……

老六跟大家約了個時間，大家組團去吃。第二天傍晚六點，大家在約好的時間碰面，然後乘坐幾輛車呼嘯而來……

2.烤鯰魚美味到爆

到了蘭若寺，天色微黑，蘭若寺周圍是鋼筋叢林，顯得破舊的蘭若寺鬼魅氣更盛。蘭若寺周圍沒電，烤鯰魚攤的攤主用的是電池，點亮了幾個燈泡，光線非常暗淡。那幾個燈泡像鬼火一般，大家一下車看到這般景象，彷彿進了聊齋。

這麼多人怕個鳥？大家說說笑笑地過去了，鯰魚攤生意還不錯，幾張桌子上都有人。老六招呼大家坐下，就跟攤主招招手說：「先來四條烤魚，選個大肉肥的，再每桌來兩件生啤！」

攤主應了，開始呼呼地扇扇子，木炭火紅。有一中年婦女掀開一紅色塑料水桶，從中揪出一條鯰魚。好傢夥，個頭兒真大，生龍活虎的，噼里啪啦地翻騰著，看著就生猛，讓好吃佬們滿心期待。

攤主烤魚的傢伙什兒也非常特別，不是一般的烤槽，而是一個大黑鐵板，將魚剖開後在特製醬汁里浸泡。浸泡幾分鐘後，這時鐵板已經在木炭的灼燒下滋滋冒煙了，將魚往鐵板上一甩，「刺啦」一聲，魚和熱油親密接觸，空氣里頓時瀰漫起一陣濃郁的魚肉香味……

鐵板炙烤一陣後，再用鐵箅子夾了在火上烤。老六在一邊解釋說：「知道為什麼這樣嗎？用鐵板先烤，是保住了魚肉里的水分。再在火上烤，這是為了加強魚皮的口感。經過兩種不同方式烤制出來的魚，魚皮焦脆，魚肉嫩滑濃香。哎呀，這烤鯰魚看著簡單，裡面門道多著呢……」

魚端上桌後，眾饕餮客們紛紛大快朵頤。烤魚上面密密麻麻蓋了很多洋蔥粒和泡椒，旁邊還有白生生的酸蘿蔔，噗噗冒泡的湯汁里浸著金針菇和豆腐皮。夾一塊魚肉，再吃一口豆腐皮，末了再吃一個酸蘿蔔丁，味道真是絕了。

「好吃，好吃！」大家異口同聲地說道。

老六很是得意。能讓這群嘴巴刁的人讚揚，真不是件容易的事。

晚上九點左右，一行人才酒足飯飽。這時再環顧四周，發現死一般的寂靜。

周圍幾個小區，不管多豪華，都沒有亮燈。

整個新城區空無一人，路燈亮著，但卻更顯得冷寂。

如果是一個人來的話，一定會非常害怕。

蘭若寺，即便不再荒僻，也是個令人膽瘮的所在。

吃完飯，一行人打道回府。臨走前，大家建議攤主進城做生意。攤主笑笑說：「我們家就是這裡的，閑了就過來做做生意，家裡還有養豬場養雞場什麼的，平時挺忙的……」

原來，攤主就是附近的農民。攤主和老婆以前在深圳打過工，都在一個燒烤店裡做過事，看來是學會了一些燒烤手藝。現在年紀大了，就回來了，自己做生意。

大軍看了看鐵板，再看看那些佐料啊什麼的，沒說什麼。但老六看他這樣子，覺得肯定有事。

果然，半個月後，大軍在論壇上宣布，他在自家小區的商鋪里盤了一個店，做鯰魚燒烤。所用的傢伙什跟蘭若寺那個農民的一樣，而且燒烤過程也一樣，歡迎大家前去品嘗……

大家一聽，都很激動。美食家自己做出來的東西，那絕對不會差了。大軍說，既然那個攤主不願意來老城，蘭若寺那地方又那麼瘮人，大家若不拉幫結夥就不敢過去。那他就在老城複製一個鯰魚燒烤店，讓大家近距離品嘗美食……

大軍是下了一番功夫的，燒烤店整得蠻專業，剛開張兩天，生意挺不錯。老六帶著大家馬上前去捧場，果然如大軍所說，整個過程跟蘭若寺攤主的一樣，鯰魚也是十斤左右的。師傅們操作手法也很專業，烤制的火候十分老到。

大家吃了，也都說好，是老城所有燒烤店裡味道最好的。大軍喜上眉梢，嘴都咧開了，他又追問了一句，「那比起蘭若寺那家呢？」

這下，大家都沉默了。幸虧大家都在二樓一個包間里，說話別人也聽不見，老六期期艾艾地說：「實話說啊，大軍，你這各方面都學到了，但這魚還是少了一種香，而且吃起來，肥嫩感欠缺……」

老六的話，大家都很認同。大軍有些喪氣，老六安慰他說：「我剛才想過了，恐怕不是技藝的問題，而是食材——鯰魚本身的問題。你帶我到廚房裡看看！」

大軍帶老六去了廚房，鯰魚一樣是活蹦亂跳，但是同樣十斤重的魚，大軍的要看起來大一些。而蘭若寺的鯰魚，則是圓滾滾的，看著不大，肉卻瓷實。老六指出：要想戰勝蘭若寺，你要尋找到那種鯰魚。

3.鯰魚吃了什麼？

大軍跑遍了水產市場，也沒找到那種圓滾滾的鯰魚。因此，好吃佬論壇上，當說到烤鯰魚時，蘭若寺烤鯰魚仍然是NO.1。而且隨著時間流逝，越來越多的人知道了蘭若寺燒烤，因此不少人特意驅車去那裡品嘗美食。久而久之，蘭若寺燒烤成了龍城的一個名牌。

大軍為此憂心不已，他調查後認為，蘭若寺燒烤所用之鯰魚，一定是吃了某種特殊飼料。有個養魚人說，有些養殖戶養黃鱔時，為了讓黃鱔長得快又好看，就給黃鱔喂避孕藥。蘭若寺的鯰魚，是不是也是餵了避孕藥之類的玩意兒呢？

大軍為此在論壇上說了自己的懷疑，他的看法得到不少人的認同。大家都說，如今食品太不安全了，這種圓滾滾的賣相特別好的魚，跟野生的不一樣。野生的魚就像經常跑步的人一樣，是細長的，而不是這種圓球型的。

好吃佬中有個是記者，他正愁沒題材呢，馬上就蘭若寺鯰魚事件進行調查。攤主夫妻倆堅決否認給鯰魚喂避孕藥，攤主說：「嘿，避孕藥挺貴的，還得花錢買，誰吃飽了撐的喂這玩意兒？」

記者發了這篇報道，將大軍的懷疑以及攤主夫妻的否認都寫了，讓市民們自己評判。如今，閑著沒事幹的人不少，網友中還真有人是搞水產養殖的，養鯰魚時特意餵了避孕藥。結果是，吃了避孕藥的鯰魚再吃小魚啊豬內臟啊等東西後，生長的速度確實提高了。

但是，這種鯰魚看起來外型粗大，並不是那種圓滾滾的形狀。而且，這種鯰魚口感不好，魚肉纖維粗疏，即便不是美食家，一般人也能嘗得出來……

網友的證詞，打破了蘭若寺鯰魚的謠言，那裡的生意更好了。這時，老闆出了一個招，每天只供應三十條鯰魚，賣完了就停止……

這就是流行的「飢餓營銷」啊！這樣一來，生意更好了。蘭若寺簡直不像個凶宅，倒像是個生意興隆的場所了。

大軍為此非常沮喪，老六則勸他好好經營燒烤店，沒必要跟蘭若寺一較高下。大軍不願意放棄，他是龍城赫赫有名的「好吃佬」，對食材出了名的挑剔，他怎麼願意在食材上輸給一個農民？

他開始研究鯰魚。鯰魚是雜食動物，什麼都吃，尤其是愛吃動物內臟，因此鯰魚又被人稱為「水中清道夫」。人工餵養的鯰魚，主要飼料是蠅蛆、蚯蚓、蠶蛹以及下腳料等東西。

大軍查著查著，忽然看到一條新聞，說有人專門在下河口撈屍，那些浮腫的或者已經腐爛的屍體，被撈屍人用來喂鯰魚。鯰魚特別喜歡吃，吃了人肉的鯰魚味道尤其鮮美……

大軍驚得毛髮直豎，大白天里渾身冷颼颼的……

因為離新城區不遠的地方有一個水庫，這裡經常死人，並且很多溺死人找不到屍體。所以有人說，這個水庫深不可測，裡面可能有一個千年老鱉，已經成了精了，每過段時間就要浮上來叼個人下去……

會不會是，這個老鱉就是那個攤主？

老六一聽，咧著嘴說：「大軍，你可別胡謅了。即便老鱉能成精，能變成人，那他變成個領導吃香喝辣多好，幹嗎要變成一個農民？」

大軍解釋說：「我不是懷疑那個攤主是老鱉，而是說他有可能撈了屍體去喂鯰魚……」

大軍這個推斷，讓老六也動搖了。還別說，這還真有可能。

於是，論壇上，蘭若寺燒烤攤主用人屍喂鯰魚的傳聞傳播開來……

蘭若寺本來就跟恐怖傳聞緊密相聯，去那裡吃過美味鯰魚的人，對那裡傳遞出的恐怖氣氛是感同身受的。因此攤主用人屍喂鯰魚的傳聞甚囂塵上，傳到最後，甚至傳說攤主夫妻倆夜裡去盜墓，挖來新鮮屍體去餵魚……

這種說法顯然是無稽之談，都推行火葬了，挖墓也只能得到骨灰。但是有人說，但有些農村是偷著埋啊，這樣挖出來，那家人也不敢聲張，只能吃啞巴虧……

嘿，還真是這麼回事！蘭若寺，真的是超級恐怖啊，兩個整天碰死人的人，用吃了死人的魚喂貪吃的人們……

這是活生生的恐怖片。

4.真相讓人吐血

由於謠言太旺盛，政府也不得不出面了。

政府組建了一個調查組，對攤主夫妻倆進行秘密調查。夫妻倆的生活非常簡單，每天在養殖場里忙活，晚上做生意，收攤後就回家。撈屍之類的傳聞，根本不能信。

出人意料的是，這家攤主在蘭若寺烤鯰魚賺錢後，攤主家的幾個親戚也都在蘭若寺擺起了燒烤攤，大家照貓畫虎，互相學習互相模仿。他們的攤位上所用的鯰魚，都是那種圓滾滾的肉非常瓷實的那種鯰魚，這麼多人都去撈屍或者盜墓，可能嗎？

調查組將調查報告發布到網上，撈屍餵魚之說破滅了，大家又紛紛去蘭若寺吃那美味鯰魚。大軍非常沮喪，老六笑哈哈說：「你別沮喪了，跟人家學習學習吧，看看那鯰魚是怎麼養出來的，這才是最要緊的……」

大軍備了厚禮，找攤主諮詢養鯰魚的秘法，但攤主卻不收，堅決不說。老六齣主意，「去試試別家，就不信他們鐵板一塊。」

老六多次去蘭若寺吃烤鯰魚，他已經發現，幾家攤主雖然都是親戚，但是彼此間競爭還是蠻激烈的。大軍一個個地問，但出奇的是，不論這幾家攤主怎麼競爭，但他們卻非常團結，對養鯰魚的秘法秘而不宣。

龍城蘭若寺鯰魚甚至被外國人注意到了，這天傍晚，老六跟大軍在蘭若寺這裡吃烤魚。老六純粹是滿足口腹之慾，而大軍則在尋找破解之法。這時看到一個金髮碧眼的外國人帶著女友來了，要了一份烤魚。女友眉飛色舞地說：「大衛，這裡的烤鯰魚非常出名。之所以出名，是因為它們有種很特別的味道，特別的香，那種難以形容的香……」

大衛非常期待。魚上來後，大衛嘗了一口，叫了起來，「我能形容這種香！」

大家聽了，都笑了起來。中國人都形容不出，一個外國人能形容得出？

大衛說：「我剛去過長沙，吃過那裡的火宮殿臭豆腐，臭豆腐，聞著臭，吃著香。這個烤魚特別香，跟臭豆腐的那個香差不多，可以說是臭香！」

嘿，老六拍案叫絕，臭香，確實是這裡烤魚的特別味道。只是令人奇怪的是，臭豆腐的臭香是因為腌制，而這裡的鯰魚是活蹦亂跳現殺現烤，沒有腌制過程，哪裡來的臭香呢？

老六和大軍百思不得其解，再看看那些攤主們，聽了大衛的話，好像個個面色緊張，好幾個人開始擦汗了！

有問題，絕對有問題！（原題：《絕世美味烤鯰魚》，作者：殲20。來自：每天讀點故事【公號：dudiangushi】禁止轉載）

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