單一品種葡萄酒之黑皮諾與羅曼尼康帝
在紅酒界，如果說赤霞珠是雄壯的葡萄酒之王，那麼黑皮諾應該就是高貴的葡萄酒之後了，由於其過於「高貴」甚至有的人說應該是皇太后才對。與赤霞珠能在全世界廣泛栽培不同，這種原產自法國勃艮第的葡萄對氣候和土壤的要求非常之高，種植的難度很大，而把她釀成好葡萄酒的難度更大。典型的黑皮諾葡萄酒顏色較淺，單寧柔和，而且酒體輕盈。但是她的結構很複雜，以氣質優雅著稱，會有一些櫻桃和草莓的深色漿果味，經橡木桶陳年後的酒會有煙草、蘑菇以及巧克力的味道。
說黑皮諾就離不開勃艮第和羅曼尼康帝（ La Romanee-Conti），對資深酒友來說，喝波爾多的五大名庄是能說明你富有，但是喝一支勃艮第的特級田卻能說明你除了富有，還有更加高尚的品味。勃艮第是黑皮諾的原產地，其中位於勃艮第中心地帶的金丘(Cote d』Or)的產量最大，而夜丘又是這裡最出色的地方。夜丘出品的酒往往酒體都非常結實而且陳年潛力大。
勃艮第酒的分級制度不同於波爾多，波爾多是按照酒庄來區分等級，所以在波爾多我們都認名庄。而勃艮第更注重葡萄的風土，分級是根據葡萄園走的，這裡沒有列級庄，品質好的葡萄園出的葡萄酒價格就貴。勃艮第的酒分為特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village Wines）和地區級（Regional Wines），其中普通等級類似波爾多最普通的大區酒會標註「Bordeaux」一樣，會標上「BURGUNDY」 。勃艮第的黑皮諾葡萄酒以標準高、產量低著稱，價格自然不菲。在全球知名葡萄酒比價網站 WS 評選的世界上最貴的 50 款葡萄酒中，入選的勃艮第葡萄酒高達 32 款。另外法國的香檳地區也種植黑皮諾，它主要用來和其他葡萄一起混釀時髦而昂貴的起泡酒，也就是香檳。
隨著葡萄酒的全球化和帕克等美國酒評師們引導下，使得更多人青睞易飲的濃郁果香和厚重酒體。現在新世界的美國和澳大利亞也開始種植黑皮諾，因為黑皮諾喜歡涼爽的氣候，所以美國的黑皮諾葡萄園都集中在受到海霧影響的地帶，比如加州的俄羅斯河谷和更北部的俄勒岡州。美國肥沃的土壤使得出產的葡萄大多早熟而且果肉肥厚。勃艮第的黑皮諾都需要陳年一段時間才能散發出來濃郁的果香，而美國出產的黑皮諾在年輕的時候通常就會有出色的紅色水果、玫瑰花的香氣，而經過橡木桶成熟黑皮諾有著煙熏味、香菇以及干樹葉的氣息，美國的單一黑皮諾葡萄酒有時候甚至會一反勃艮第優雅的風格而具有西拉和赤霞珠一樣濃重的顏色和強烈的口感，這一點也一直被堅持傳統優雅口味的勃艮第擁護者們所詬病。
在澳大利亞，由於大部分葡萄種植區都比較熱，只有在塔斯馬尼亞州(Tasmania)，維多利亞的Yarra河谷等部分地區才能種植出優質的黑皮諾。黑皮諾在智利、紐西蘭、南非等其他新世界產區也都有種植。
2016年1月16日，扎奇(Zachys)在香港舉辦的拍賣會上，一箱12瓶裝的1990年份勃艮第產區黑皮諾釀造的：羅曼尼·康帝葡萄酒(1990 Romanée-Conti )拍出過159.25萬港元的天價。就像從小在勃艮第，羅曼尼?康帝酒庄附近長大的法國作家兼導演菲利普?克勞代爾(Philippe Claudel)曾在文章中寫道的：一杯羅曼尼?康帝，一生心愿已了；雖身在人間，心飛天堂。
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