老乾媽，我錯了！不該「出軌」網紅川味醬的

只有失去之後才明白：還是這些良心醬料最下飯！

最近，COCO真的要和麥當勞分手一段時間了，這都要怪最近上市的網紅川味醬。

還記得不久前的「川味蘸醬事件」嗎？大概情節是這樣式的：有部畫風極其詭異的人氣動畫「Rick and Morty」，去年的一集中，男主穿越時空回到過去，為的只是吃上一口20年前為了配合《花木蘭》上映，麥當勞推出的四川風味麥樂雞蘸醬。

播出之後，麥當勞樂開了花，天上掉下來的熱度不蹭白不蹭，趁機在美國境內特定餐廳限量供應川味蘸醬。然而，讓人沒想到的是，美國吃貨們的熱情相當之高，剛開門就瞬間被搶光。聞訊而來的吃貨可不幹了，開了100多公里跑過來，你居然這麼對我！然後，就開始了鬧事，甚至還驚動了警方。

買到川味蘸醬的人也動起了歪腦筋，幾十美元蘸一下的，5萬美元賣一盒的。千萬別覺得這是胡說八道，有人用一盒蘸醬換到了一輛家用轎車，真的！

對於坐在地球另一頭的國產吃貨，經歷過大風大浪的我們還是看得一臉蒙圈，真的有那麼好吃嗎？

結果，就在不久前的某一天，同款網紅川味醬終於「回家」了，不限量在全國每一家門店中出售。瞬間，COCO的微博就被各種試吃文章刷了屏。只是，網紅川味醬瞬間就被吃貨們噴得體無完膚，網友精彩語錄如下：

還有一些來自四川的吃貨，表示這簡直就是對自家菜系的侮辱。

講真，它的味道非常敷衍，當初網傳其配方就是郫縣辣醬加白糖，不過親口嘗過才知道，要是網傳配方就好了。它更像是燒烤醬，有種煙熏的味道，甜度還相當爆表。COCO本人對這個味道是okay的，不過作為一款辣醬，我只想問一句「辣味在哪兒」。

相比之下，同期的宮保醬口碑還算不錯，因為你確實能嘗出宮保雞丁的味道。

所以，網紅的東西向來靠譜的少，不靠譜的遍地抓。明明自家有那麼多人氣爆表的高分醬料，無論下飯還是炒菜，一瓶就能hold住全系料理，何必費盡心機吃歪果仁硬凹的中國味吶？

吉香居 香菇牛肉醬

主打的就是大塊食材，無論香菇還是牛肉，分量相當足。和很多牛肉醬不同，大塊牛肉很有嚼勁，越嚼越香。還配上了脆黃豆，完全可以當菜吃。不會讓人辣到變形或是咸到狂喝白水，鮮香香辣的味道剛剛好。

兩三勺香菇牛肉醬，燙一份青菜，無論搭配麵條還是米飯，都相當完美，下班之後10分鐘開餐再也不是意淫的白日夢。唯一的美中不足就是稍微有點油。

價格：21.8元

李錦記 蒸魚豉油

如果你在減肥，最近是不是狂吃水煮Everything？講真，這道料理實在是違背人性，因為索然無味的口味和單調的口感，實在是一種自虐的方式。只是，救生圈要甩掉，難道只有痛苦地流著眼淚把它們咽下去嗎？

一瓶蒸魚豉油就能搞定一切，這是COCO秘而不宣的方法。一些小米椒，加上一小碟蒸魚豉油，攪拌之後，淋到精心烹制的水煮Everything上，咸香甜辣的味道雖然算不上極品美味，起碼自己吃糠咽菜時不用再默默流淚了。

價格：13.8元

飯爺 松露油杏鮑菇豆豉辣醬

相當網紅的一款，因為加入了松露油，因此和千篇一律的辣醬相比，多了不少清香的味道。此外，用量相當下血本，大顆的杏鮑菇能吃到它原本的味道，而不是切成碎末完全沒有存在感。無人不愛的豆豉也給的相當多。

這是林依輪創意的辣醬，因此很多食材都是他親自選擇的。像是辣味就非常有特點，不像普通辣醬一樣，吃完之後辣得胃部猛烈抗議，相反，它很有層級，既有辣椒的焦香味，也有讓人辣到微微流汗卻不難受的味覺，COCO的摯愛。

價格：9.9元

釀一村 魚子醬

下飯醬中的愛馬仕，雖然價格貴出其他下飯醬10倍，不過人家的用料絕對對得起這個價格，滿滿一罐除了鱈魚子真的什麼都沒有了。

不用擔心味道有魚腥味，經過調味和腌制後，只剩下了魚子原本的鮮甜味。COCO並不建議拿去拌飯，因為味道有些單調。相反，最愛的吃法是蒸熟雞蛋羹後，撒上一些調味。

價格：126元

海邊人 肉鬆烤海苔

雖然不是下飯的醬料，也不要小看不起眼的海苔，提升美味的能力絲毫不輸老乾媽。香脆的海苔配上軟糯的米飯，口感上的衝撞那是足夠誘人。

只經過鹽的調味，米飯微微的蒸汽揮發出海苔原本的味道。不用擔心寡淡無趣，好在有肉鬆和芝麻做搭配，讓味道更豐富。建議不要搭配拌飯醬，否則會嘗不到海苔的香味和脆感。

價格：23.8元（2罐）

主食易長胖，下飯需謹慎！

圖片來源

新浪微博 / 視覺中國 / Pinterest

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