明星都在吃的鱈魚，是補腦黃金？當心買到冒牌貨！

常聽人說，鱈魚肉嫩刺少、營養豐富，尤其富含「腦黃金」DHA，能夠促進大腦發育。不少寶媽買了：這麼好的食材，得趕緊買些給孩子補一補。

不過，話說回來

鱈魚真能補腦？

為什麼價格昂貴的鱈魚備受人們青睞？這主要是海魚的脂肪種類決定的。

海魚的魚油大多含有豐富的長鏈多不飽和脂肪酸，尤其是ω-3系列的多不飽和脂肪酸DHA（被稱為腦黃金）和EPA，在海產的魚類和貝類中含量最多。而淡水魚類所含有的脂肪酸中，DHA和EPA的含量很低，淡水魚自然相形見絀。

DHA和EPA不僅對嬰幼兒智力和視力發育至關重要，而且具有降低血脂、預防動脈粥樣硬化以及抗癌等作用。同時，根據科研結果，人們需要增加ω-3脂肪酸的攝入量，而增加海魚的攝入，是最有效的膳食途徑。

但有人反映，孩子吃了鱈魚後，肚子拉個不停。

知名演員馬伊琍就中過招。她發微博稱，女兒莫名其妙拉了一堆油，拿去實驗室一測，全是脂肪，還以為是孩子偷油喝。經熱心網友提醒，她才知道，原來問題出在自己給女兒吃的鱈魚身上。

拉肚子，可能是買到了油魚

難道是鱈魚營養太好了，小孩腸胃弱，無福消受？

實際上，吃鱈魚拉肚子，可能是買到了冒牌貨——油魚。

這種魚跟鱈魚半毛錢關係都沒有，只是因為跟鱈魚長得像，就被不法商家假冒成鱈魚，在市場上出售。

油魚名不虛傳，魚肉里的油脂含量特別高。不過，這種油脂難以被人體消化，進入人體後，會積存在腸子里，從而導致腸胃痙攣、腹瀉等不適。

這傢伙就是油魚

在歐美很多國家，油魚被拉入黑名單，禁止或不建議民眾食用，甚至不能進出口或銷售。油魚更多用作提煉工業潤滑劑。

不過，在我國，目前尚未對食用油魚有明確規定。

藍鱈、紅鱈、狹鱈，也是冒牌貨

有人曾從6家超市買了14款鱈魚，送到權威機構進行DNA檢測，結果令人大吃一驚，14款鱈魚「全軍覆沒」，沒一款是真正的鱈魚。

怎會這樣？因為真鱈魚的產量太不給力。

真正的鱈魚只有三種：大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚、太平洋鱈魚。

大西洋鱈魚，主要產於加拿大、冰島、挪威、俄羅斯、日本北海道等；太平洋鱈魚，則主要產於朝鮮、韓國、日本、俄羅斯等國家；而格陵蘭鱈魚產量太少，市場上基本難得一見。

集諸多優良品質於一身的鱈魚，很早開始就受到人們的青睞，北歐人將其稱為餐桌上的「營養師」。但正是由於鱈魚太受歡迎了，人類大量捕撈，致使三種真鱈魚的數量急劇銳減，差點慘遭「滅門」。冰島、紐芬蘭等國家還一度緊急頒布禁令，禁止捕撈鱈魚。

於是，商家開始尋找各種替代品。

市場上的藍鱈、紅鱈、狹鱈、水鱈等，也都是冒牌貨，僅僅與真鱈魚沾親帶故。跟油魚不同的是，這些都屬於可食用的魚，對人體無害。

買不到真鱈魚，銀鱈魚也不錯

市場上還有一種銀鱈魚，價格也不低，一斤要200多塊，這又是何方神聖？

很多人望文生義，以為它是一種高檔鱈魚。其實，銀鱈魚的名字里雖然有「鱈」字，但它屬於裸蓋魚科，並非鱈魚。

銀鱈魚這個名字，起源於日本市場。不少高檔壽司店裡，銀鱈魚都是必備原材料。

不過，銀鱈魚算是一個比較「有良心」的仿冒者。

它是一種營養豐富的深海魚，富含不飽和脂肪酸，如DHA、EPA，還富含優質蛋白、多種維生素，肉質非常細嫩，完全可以與真鱈魚媲美。

真鱈魚不好買，買銀鱈魚，也是給孩子補充「腦黃金」的不錯選擇。切記，購買的時候，還是要擦亮眼睛，可別被油魚給坑了。

如何辨別油魚和銀鱈魚？

1、油魚

看：魚鱗較大，灰黑色、網格狀； 橫切面相對較小； 魚肉呈淡黃色，肉上面會有淡黃或淡紅的線條。

摸：解凍之後，肉質摸起來較粗糙。

吃：煎炸後有肉膻味，十分油膩，肉質粗糙，口感差。

2、銀鱈魚

看：魚鱗細密，排列均勻，呈灰白色，有小小的銀色圓點； 橫切面相對較大； 肉色潔白，沒有黃色或紅色線條。

摸：解凍之後，肉質摸起來很柔滑。

吃：入口即化，肉質細膩，可生吃，有獨特的清香和鮮味。

大家都在看：

女人如果出現這些癥狀, 說明更年期到了, 不要惹她

男友有乙肝，還能在一起嗎？醫生給出的答案讓人意外！

出現5個癥狀，說明你的血脂已經很高了！

肉冷凍保存有期限！超過這個時間會變殭屍肉，常吃降低免疫毀腸胃

性格也可能是患癌之源！你得遠離這種「癌症性格」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！