煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。

一、冰花煎餃

冰花煎餃 | by sourcehe

原料：

餃子8個、油2ml、生粉5克

1. 準備好新鮮包好的餃子、生粉、食用油。

2. 平底鍋，燒熱，倒入食用油，放入餃子。

3. 蓋上鍋蓋，小火煎至微黃。

4. 揭開蓋子，翻轉繼續煎。

5. 這是二面都煎熟，且金燦燦。

6. 生粉按1:3調至水澱粉，生粉與水的比例很重要哦，再說一次生粉與水的比例為1:3。

7. 倒入鍋中煎至冰花狀，起鍋即可。

8. 美味出鍋，漂亮吧，記得留一個自己吃，不然就像我一樣，要煎三鍋才能搶到一個來吃。

小竅門：

1、煎餃子的時候要小火。

2、蓋蓋子容易熟，且快速全餃子都熟，不但是接觸面。

3、餃子要煎至微黃。

4、水澱粉比例按1:3，調配。（這是秘訣哦）

二、三色生煎餃

三色生煎餃 | by 金鳳棲梧

原料：

酸菜150g、肉200g、生抽1勺、料酒1勺、花椒粉半勺、蔥適量、香油半勺、雞粉1勺、鹽2勺、火龍果汁適量、菠菜汁適量、胡蘿蔔汁適量、油6勺、姜適量

1. 火龍果汁和菠菜汁和兩種麵糰，稍軟些醒一會。

2. 肉切碎，拌入所有調料，拌勻。

3. 加入洗凈切碎的酸菜拌勻。

4. 胡蘿蔔汁和面切小劑子。

5. 如圖捏褶。

6. 包好的餃子，同樣包出另兩種顏色的。

7. 放入冰箱凍上，吃時拿出生煎即可。

8. 先鍋內放油，碼入餃子，煎至底部變黃色，加沿過餃子的水，扣上蓋子煎至水沒關火。

9. 煎好的。

10. 顏色好看。

三、煎剩餃子

煎餃 | by happy985

原料：

剩餃子、油、蔥花、黑芝麻

1. 吃不完的水餃，存放時最好不要留水在裡面。

2. 鍋里倒入油燒熱後，放入水餃，盡量一個個分開。

3. 開中小火，煎至兩面金黃，大約也就用2-3分鐘。

4. 撒入黑芝麻、 蔥花或蒜苗末，即可起鍋。

小竅門：

吃不完的水餃，那怕很軟的，都可以用這種方法煎一煎，又可以成一道美味。

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