萵筍的新做法，脆辣可口，烹調很簡單

天氣漸熱，餐桌上涼拌菜就多了起來，涼拌菜正適應了這個季節，烹調各種味蕾享受，酸甜苦辣，滿屋的飄香，聞著聞著就有食慾了。今天來做一道生拌萵筍絲。

萵筍我們都不陌生，菜市場，餐桌等等常年可見。萵筍的筍莖肥大而脆嫩，味道鮮美，它的莖和葉均可做菜。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜肴也可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。是一道具有獨特的營養價值的食物，可以烹飪如何菜肴。

萵筍可以炒，可以涼拌等等，烹調方法很多。今天小編來做一道「生拌萵筍絲」脆爽可口，香辣爽口，清涼一夏的經典小菜。

首先，我們拿根萵筍，我們去皮，把外表的皮削乾淨。

第二點：把削好皮的萵筍切片，切一樣厚的薄片，然後碼整齊。

第三點：把碼整齊的萵筍片，頂刀壓著切過去，切萵筍絲，切一樣細的萵筍絲。

第四點：把切好的萵筍絲，用涼水泡［這樣涼拌出來的筍絲比較脆，泡10分鐘左右即可］

第五點：準備涼拌萵筍絲的料頭：小米辣4顆，蒜瓣3顆［把小米辣切圈，把蒜瓣拍成蒜茸備用］

第六點：鍋中燒熱油，把切好的辣椒圈和蒜茸一起熗熱油，熗香。在調味，調味料：鹽5克，味精3克，花椒油5克，把碗中的調味料攪拌均勻。

第七點：萵筍絲瀝干水分裝盆，倒入剛剛調好的料汁，翻轉筍絲拌之入味，最後裝入碟中。

一道精美涼拌小菜：生拌萵筍絲做好了，趕快動手試試吧。

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