一個人住，總有些東西吃不了
雖然完全沒承諾過多久更新一次，不過多年搞新媒體的慣性還是讓我在一周後感覺到了秘制鴨梨，好吧那今天聊一個簡短輕鬆、但是在周圍小夥伴中頗有共鳴的話題——
一個人住，總有些東西吃不了
我剛到廣州的時候，因為窮，所以特意把出租屋裡的廚房洗刷一新，準備天天做飯以便省下更多的錢去買膠帶（誤
每個人都有幾樣喜歡吃的家常菜，我也不例外，既然要自己做飯，當然是優先想到了自己在家常吃、愛吃的那幾樣。但我馬上發現了一個碩大的悲劇，有很多我平時愛吃的菜，一個人住基本不可能吃。
TOP 1：包菜
本來我這種吃白菜苦菜只吃菜葉子的人，是不愛吃硬邦邦的綠葉蔬菜的，奈何我有個宜室宜家的媽，憑藉出神入化的廚藝，給我做了個醬爆包菜，愣是讓我愛上了這粒球。
然而一個人做飯，包菜成了我無論如何也不會選擇的頭號蔬菜，因為它太大了！
我曾經買過一次，信誓旦旦地要把它吃完，結果半個吃了一禮拜，差點對它粉轉黑，之後本著「絕對不能浪費錢」的原則，再也沒買過它。
小菜譜醬爆包菜
材料：包菜四分之一個，昭通醬三大匙，食用油，干辣椒4~5個
步驟：
先把包菜葉子掰下來洗乾淨，然後用手撕成小塊，別太大，不然不入味，也別太小不然夾起來費勁；
食用油熱鍋到冒煙，將干辣椒剪成小段放進熱油里，記得打開抽油煙機；
辣椒爆香後下醬，因為醬通常都是冷藏的，所以要用鍋鏟攪拌碾壓讓它從醬磚變成醬糊；
醬也足夠熱以後下撕好的包菜，攪和攪和確保每一片菜葉上都有醬；
按自己的口味決定炒多久，喜歡軟的就久一點，如果炒了半天都不軟，半碗冷水倒進去，鍋蓋一蓋，2分鐘後大火手紙……不，收汁。
溫馨提示：包菜有一炒硬、二炒脆、三炒軟、四炒爛成一灘泥的特點，所以一定不要吃超過三頓。牙口不好的人除外。
TOP 2：西瓜
我知道肯定有人要說現在西瓜可以買半個呀，可以買四分之一個呀，甚至可以買切片的呀。
但是我的內心深處，一直堅信，切片瓜代表了要分著吃，大概是因為小時候很少有機會吃到西瓜吧，即使吃也是切開來分著吃，我吃得慢，食量又小，每次都搶不過家裡其他人，所以留下了不愉快的回憶。
既然都一個人住了，怎麼還能用這種方式吃瓜呢？那必須用勺子挖著吃啊，想從中間腐蝕四周也行，想從四周包圍中間也行，甚至想從下面掏個洞都行，這才是吃瓜的樂趣所在。
不過正如前面所說，我的食量很小，即使是半個瓜我也能吃三天都吃不完，只有偶爾遇到黑美人賣，可以一整個抱回家，用菜刀開個口，在空調房裡抱著邊吃邊看電影，夏日裡最大的享受莫過於此。
可是黑美人好貴，嚶嚶嚶。
TOP 3：大白菜
其實大白菜不是什麼非吃不可的玩意兒，一來不是我的本命菜，二來還有娃娃菜這種友好的品種存在，所以吃不了大白菜不算太遺憾。
之所以把大白菜列進來，是因為它是廣州這邊菜市場里賣的、為數不多的我從小就在吃的蔬菜，和上海青、油菜心、韭黃、空心菜、茼蒿這些異端比起來，多少讓我有種見到了老鄉的親切感。
而且大白菜比娃娃菜便宜（誤
遇到周末去菜市場，有時候也會遇到來買菜的大媽阿婆，人家家裡五六口人，一棵大白菜買回去能不能堅持兩天都是個問題，每當看到她們買大白菜，我的內心就油然而生一股羨慕之情。
小菜譜三鮮湯
配料：豬肉片100g左右，大白菜3~4片，平菇隨便來點，食用油，鹽
步驟：
先把豬肉片炒熟，放在碗里備用；
小奶鍋煮半鍋水，洗白菜並用菜刀切成1cm寬的條，平菇撕開洗乾淨瀝水；
水開了以後把白菜和平菇放下去煮，煮到鍋里能放下別的東西了就倒點油，然後下豬肉片；
再次煮沸後放適量的鹽，這個湯沒有油鹽不好吃的。
TOP 4：萵筍
萵筍這東西我也不是很愛吃，但是家裡做菜經常用來當配菜，導致我已經形成了一種習慣，如果炒火腿片吃，不放萵筍似乎就少點什麼。
而且萵筍也有一個好處，它容易洗，在這個大家都擔心農藥殘留的時代，這種一定能洗乾淨的東西我就很喜歡了。
可惜作為配菜，它實在太大隻了……
小菜譜萵筍炒火腿
材料：萵筍半個，火腿200g左右，干辣椒，生薑，紅辣椒1~2個，食用油，鹽
步驟：
火腿解凍，特別是冬天做這種冷凍保存的肉一定要記得提前解凍，不然切的時候冷到你懷疑人生；
萵筍去皮，清洗，先對半開兩次，然後隨便切成2~3mm厚的片，形狀不重要，這麼多年來我一直好奇那些菱形的萵筍片，和它們一母同胞的邊角料都去了哪兒；
生薑切絲，干辣椒剪段，放入滾油焙香，下紅辣椒圈，紅辣椒有汁，怕炸鍋的人建議左手拿鍋蓋，必要的時候當盾牌用；
下火腿片，炒到變色後下萵筍片，等萵筍片變得透明以後放點鹽，萵筍片經常相親相愛地抱在一起，鹽容易不均勻，吃的時候有心理準備就好。
TOP5：洋蔥
不知道大家是怎麼吃洋蔥的，我只吃生不吃熟，什麼洋蔥炒牛肉這種我都是大寫的嫌棄，可能主要是因為第一次吃洋蔥就是涼拌的，所以再也沒能忘掉那個味道。
不，不是切的問題，我切洋蔥也會流淚，但是一點眼淚是無法阻止吃貨的。
阻止我的只有食量。
紅茶：西瓜也就算了，洋蔥你都吃不完嗎？
求別說了。
小菜譜涼拌洋蔥
配料：干木耳少量，洋蔥半個，紅色泡椒，紅醋，生抽，鹽，其他你喜歡的調味料
步驟：
干木耳泡水發開，洗乾淨後撕碎，別太碎；
洋蔥切面朝下，然後橫著切成4~5mm的半環一堆，泡椒切碎；
木耳洋蔥泡椒一起放進大碗里，倒進紅醋生抽和鹽，雖然我很喜歡胡椒粉但是想了想還是沒敢放進去；
攪拌均勻……別急！放進冰箱，下一頓吃。
TOP 6：柚子
因為晚上在家的大部分時間我都在碼字，所以吃水果的時間只能是碼字的間隙，這就對水果有很高的要求，比如要削皮吐籽的不行，吃的時候滴滴答答全是汁水的不行，剝半天才能吃一點點的不行……這些條件打死了多少水果大家心裡都有數。
從4月到9月我都是靠青提度過的，然而邁過9月這道坎，當我發現路邊又開始賣炒板栗的時候，我就知道，青提的時代過去了，我又要迎來今年的倒數第二艱難的歲月——吃柚子的歲月了。
順便一說，最艱難的歲月，是連柚子都沒得吃，只能吃蘋果的1~3月。
柚子雖然也要剝皮，但是皮很容易剝，又不會流汁，剝一次可以吃半天，很符合我的需要。
可是它為什麼一定要長得那~么~大~
西瓜好歹還能買四分之一，柚子誰賣給你半個啊！
於是每次我買回來一個柚子，兩天只能吃掉半個，第三天從冰箱里拿出來的時候，壓在下面的部分已經發霉了。
……寶寶心裡苦。
TOP 7：燉菜
我其實不知道什麼叫燉菜，我只是習慣性地把需要用高鍋做的都叫做燉菜，比如鹵牛肉啊，清湯雞啊這些。
燉菜的問題不出在材料上，牛肉也好雞也好，超市裡都有散賣的，隨便買個一兩塊回來做就行了。問題還是出在食量上，燉菜耗費的時間很長這個不用說了，辛辛苦苦半天你就做一碗的量嗎？一條雞腿能煲湯嗎？半斤牛肉該放多少配料？看著食材中間露出的鍋底，我彷彿感覺自己被嘲笑了。
再也不燉了。
小菜譜：既然都放棄了自然也沒什麼菜譜可言
TOP 8：豇豆
豇豆是一種令我害怕的菜，長得這麼長真的不會害怕豆蒂斷掉嗎？豇豆每一根都有半米長，五根就夠我吃兩天，而且我做飯都是三四個菜，越發顯得豇豆怎麼吃也吃不完。
最理想的情況是一次只買兩根，三頓剛好能吃完，超過三頓就意味著要進兩次冰箱，那味道就很難接受了。
可惜面對賣菜的大姐，我實在說不出我要兩根這種話。
這次我又輸了，不過不是輸給食量，是輸給了臉皮厚度。
小菜譜干辣椒炒豇豆
配料：豇豆3~5根，干辣椒6~7個，瓣蒜半個，食用油，鹽
步驟：
豇豆洗凈，切成4cm左右的條，瀝水，沒有盾牌、啊不，沒有鍋蓋的人更加要做好瀝水工作；
干辣椒剪段，瓣蒜切條或者剁丁隨意，油熱了以後下去焙香，大蒜經不起焙火關小點；
下豇豆，推薦玻璃鍋蓋，沒有玻璃鍋蓋的戴個眼鏡，不然在你探出頭去的一瞬間你的鍋可能會給你的眼睛一個意外的驚喜；
攪和攪和，倒點水煮一下，其實豇豆不煮也能炒熟，但是我對豆類的原則就是一律水煮，不然太硬了好難吃；
水快收乾的時候放鹽。
以上就是我在一個人住的日子裡，想吃，卻因為各種原因吃不了的東西，不知道深夜收到推送的你是不是也有同感呢？
有人說我沒寫火鍋？
火鍋這種東西我經常一個人做，保底七八種料，煮一次剛好吃四頓，整個周末都幸福得冒泡。
以前住在京溪的時候，街對面有一家潮汕牛肉火鍋，某天下班後嘴饞，一個人過去吃了一個99塊的雙人餐，三種牛五種菜，划算又好吃。
所以說火鍋真不算什麼大問題，以前看到說一個人吃火鍋是一種孤獨——屁咧，一個人吃火鍋不知道有多爽，點菜不用顧忌同桌的人，也不用吃著碗里想著鍋里稍微看一眼手機菜就沒了，滿滿一鍋！滿滿一桌！都是我的！不好嗎！
今天就到這裡吧，希望大家不要半夜起來吃泡麵。
比心心~
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