林逋《烹北苑茶有懷》飲茶詩鑒賞

林逋(967—1028)，字君復，號和靖，杭州錢塘(今杭州)人。少孤力學，恬談好古，不趨榮利，隱居西湖孤山，二十年不至城市，種梅養鶴自娛，終身不仕不娶。

【烹北苑茶有懷】

石碾輕飛瑟瑟塵，乳花烹出建溪春。

世間絕品人難識，閑對《茶經》憶古人。

【釋義】

北苑在福建建安東三十里鳳凰山麓。宋太平興國元年(976)遣使就北苑造茶圃，成為宋代貢茶的主要產地，降及宣和間，北苑貢茶極盛，「凡有四千餘色(種)，四萬七千一百斤有奇」，為世所矚目。

【詳解】

在唐朝陸羽之前，人們飲茶粗放，如喝菜湯。自《茶經》問世之後，人們掌握了煎茶法，懂得了清飲細品的飲茶方法和技藝。林逋在品賞當時名茶建溪春時，飲茶思源，想到了《茶經》及其作者茶聖陸羽，並嘆息感慨道，建溪北苑茶由於交通阻隔，陸羽著《茶經》時尚未記載。

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