好吃莫過餃子
月亮代表我的心
香港之戀
鄧麗君
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今天看到一篇帖子，說的是陳曉卿的舌尖，裡面有一句話特別帶感，「為什麼他的嘴裡常含口水，因為他對這土地愛得深沉」。這真是說到吃貨們的心眼裡去了，你瞅瞅，身邊那些個愛吃好吃會吃的人，哪個不是生活里充滿了陽光。食材地道，製作者用心有溫度，再加上恰可以分享的伴兒，美食就成了。要說什麼是美食之最，每個人估計都有自己的答案，對於我，毫不糾結，那就是餃子。
對餃子的熱愛，可謂是由來已久。小時候，物質條件相對匱乏，糊口就靠一日三餐，沒什麼零食小吃。逢年過節，大事喜事，家人生病，出個門，考個試，來客人，諸此種種，都可以成為吃餃子的由頭。一到包餃子的時候，全家齊上陣，母親負責和面、調餡、包，大姐擇菜、剁餡、擀皮，二姐也跟著包，唯獨我人小手拙，這些個營生都輪不到我。也罷，就打下手吧，燒水，搗蒜，也不得閑。忙忙活活大半天，等餃子端上桌，兩大蓋墊，眨眼功夫消滅凈光，個個吃得肚兒圓。後來跟母親姐姐回憶起，還說，那時候怎麼吃得下那麼大的兩蓋墊。
初中時的我，瘦弱得豆芽菜一般，小胳膊小瘦腿，看著就很不結實。要上晚自習，羨慕那些住校的同學，下午放學就不願回家，謊稱做作業，母親便包了餃子讓大姐給我送，我還清楚地記得是裝在一個帶扣的不鏽鋼飯盒裡，滿滿一盒子，和同學一起吃，特別香。那時真是瘦弱，時不時又感冒了，發高燒，上不得學，一個人躺在房間里看書，母親推門進來，嘆息地摸摸頭，沉默半天，說道：咱包餃子吃吧。
上了高中，大冬天的早上，黑咕隆咚，六點多就要出門，冷颼颼地洗刷完，飯桌上已擺好熱騰騰的餃子，不用說母親又早早起來了。母親簡單的大道理，吃飽了肚子，才有勁念書。有時周末，帶了住校的同學來家，母親即便炒了好幾道菜，還是會再包上餃子。高考完的那個暑假，我過生日，好多同學都聚來我家，大家嘗試著喝酒，談天說地，暢想未來，伴著的也有餃子。
再後來，讀了大學，來到廈門，離家幾千里，那年代真算是到了南方中的南方了。不管回家還是離家，第一頓飯，都會是餃子。還記得在學校食堂，每周一次有餃子賣，那餃子沒滋沒味，劇難吃，但那一頓飯，我從不換花樣，從食堂捧著熱乎乎的餃子，回宿舍配上專門買的醋，還是覺得香。
畢業了，工作，還在廈門，周末或去老鄉家，或去餃子館，或者噶或著同學朋友自己做，餃子還是經常會吃到，心裡想著也必須要吃到。
之後，回到老家，結婚，有了自己的小日子，每個周末吃頓餃子，已然成了習慣。好在那口子也好這一口，又是行家裡手，和面、調餡、包、煮，都很精到，我還是打下手的角色，總算擀個皮還是應付的來。兒子有時間也會參與進來，擀皮、剝蒜。一家人忙活，就為吃熱騰騰的餃子。
所以，不論怎麼改變，餃子，永遠是我心目中的第一位美食。
哪天，你來，我請你吃餃子。
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