春天4種「不花錢」的菜，養生功效特別好，勝吃補藥

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是春天裡的野菜。正所謂「一年之計在於春」春天養生養對了，一年都不怎麼生病！而今天要給大家分享的四種野菜是春天的寶，常吃排毒、降壓、清血管……錯過了就沒有啦，趕快來看看吧！

1、蒲公英是春天裡的排毒草

《本草綱目》記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。」所以，它是一種清熱解毒，消腫散結的良藥。

春天的嫩蒲公英是一種傳統野菜，可涼拌，燒湯或炒熟，也可以拌肉作餃子餡，味道和西洋菜做的餡差不多。因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。

2、紫花地丁是春天的清熱解毒良藥

紫花地丁，那種貌似高貴的鳶尾花的紫色小野花，在春天是隨處可見的，其性寒味微苦，也可清熱解毒、涼血消腫，和蒲公英是一樣的高手，有清熱解毒，消癰散結的功效，善治疔瘡腫毒，並能夠治療急性乳腺炎和闌尾炎及丹毒等疾病。

現代醫學研究證實，紫花地丁含有甙類、黃酮類及生物鹼等有效成分，對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈珠菌、大腸桿菌、流感桿菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、白色葡萄球菌、白色念球菌有不同程度的抑制作用。

將采來的紫花地丁用沸水焯一下，換清水浸泡，無論是炒食、做湯或煮菜粥都可以，很美味。

3、榆錢健脾消食治失眠

榆錢是榆樹的果實，因形如銅錢，一串串密密麻麻地掛滿枝頭，故得美名——榆錢。此時正是榆錢成熟的季節，它性平、味甘、微辛，入肺、脾、心經，具有健脾消食治失眠的療效。宋代藥學著作《經史證類備急本草》中記載：「初生榆莢仁，以作糜羹，令人多睡。」現代研究發現，榆錢含有大量煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，因此可輔助治療神經衰弱、失眠。

做法：大米或小米加水煮粥，待米將熟時放入洗凈的榆錢，繼續煮5~8分鐘，可加適量調料調味即成。也可以蒸著吃。

4、馬齒莧殺菌，是春天的長壽菜

馬齒莧又稱五行草、長命菜，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它本身就有很高的藥理作用，含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。

馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。

參考文獻

張玲.春天裡的野菜盛宴[J].家庭醫學

圖片來自網路

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