它才是頂級的「美顏珍品」，女人吃了它潤滑肌膚、美容養顏！
魚肚又名花膠是海味八珍之一，味道鮮美營養價值很高，主要營養成分為高級膠原蛋白、碘酸、不飽和脂肪酸、黏多糖、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，可助人體迅速消除疲勞、防止皮膚老化、美白肌膚，使皮膚細膩光潤，有保健及美容的食療作用，被女士視為養顏珍品。這道名字美麗的菜式，其實就是魚肚銀芽炒雞蛋。食材便宜，考的是炒功。炒時記著別心急，用筷子慢慢炒散。另外魚肚也要榨乾水，免它出水。
【桂花炒魚肚】食材（二至四人份）：雞蛋3隻、魚肚(濕) 120g、銀芽40g、瑤柱絲(濕) 15g、蟹肉25g、蔥少許調味料：鹽、胡椒粉、生粉
Step1.魚肚浸軟，榨乾水，切粒，用廚紙吸干水。Step2.打發雞蛋，放調味粉、蟹肉、瑤柱絲，拌勻。
Step3.放魚肚，拌勻。
Step4.鍋中放少許油，炒銀芽，下少許鹽調味，取出放進雞蛋，拌勻。
Step5.雞蛋下鍋，用中大火，慢慢用筷子翻炒，免結成團，炒至干身即可。
