印度到底有多少人真吃素？

印度一直被認為是素食者的國度，

那麼究竟有多少印度人是素食者呢？

過去「不嚴謹」估計表明，超過三分之一的印度人吃素。

如果政府組織調查訪問，

預計23-37%的印度人都會是素食主義者。

但是，

近期美國人類學家巴爾穆利·納塔拉簡（Balmurli Natrajan）

和印度經濟學家蘇拉·雅各（Suraj Jacob）的新研究指出：

印度素食者的數量其實被誇大了！

很大原因在於「文化和政治的壓力」：

素食被大力推崇，

肉食則被「鄙視」。

其實，大多數印度人都是肉食者。

該研究顯示：

其實大約只有20%的印度人是素食者，

遠低於人們的預期。

而且！

大多數印度教徒都是肉食者。

而且！

只有三分之一高種姓的印度教徒吃素。

根據新的研究，大約有1.8億印度人吃牛肉。

調查還發現：

其實吃牛肉的印度人遠比我認為的多。

（印度教視牛為聖物）

根據印度政府調查，7%的印度人吃牛肉。

但證據表明，官方數據很可能被「和諧」，

因為牛肉在印度這個多元文化國家裡是宗教、政治、族群等矛盾的焦點。

另外莫迪領導的印人黨提倡素食主義，

認為牛應該得到保護。

在印度，已有幾十個邦明確規定禁止殺牛。

在莫迪政府執政期間，

義務保護牛的印度教徒，

在不受懲罰的情況下，

甚至殺死了多名運輸牛肉的人。

儘管如此，事實上：

仍有接近15%的印度人（約1.8億人）吃牛肉。

這比官方估計的高出了96%。

雞被認為是印度人最受歡迎的肉類

人們對印度各地飲食習慣也有不少誤解。

比如：

德里被譽為「黃油雞」之都，

而三分之一的人口是素食主義者。

金奈在大部分人眼裡是「南印度素食中心」，

卻只有6%的居民是素食者。

很多人以為旁遮普邦人超愛吃雞，

但旁遮普北部75%的人都吃素。

印度素食主義人群的城市分布情況：

印多爾：49%

密魯特：36%

德里：30%

那格浦爾：22%

孟買：18%

海德拉巴：11%

金奈：6%

加爾各答：4%

資料來源：印度全國家庭健康調查

印度朋友對能吃什麼的講究，

是普通中國人難以理解的。

吃葷，

有分能吃豬肉和不能吃豬肉的，

或者能吃牛肉和不能吃牛肉的。

吃素，

有分能吃雞蛋和不能吃雞蛋的，

或者能吃蛋清和連蛋清都不能吃的。

有時，

印度朋友還會根據宗教節日來計算吃素還是吃葷。

所以，

要搞清楚印度人到底有多少真吃素也真不是件容易的事。

經常和印度打交道的你，

一定被請印度友人吃什麼這個問題困擾過。

快來分享一下你的「奇葩」經歷吧！

翻譯：馬穎鑫

編輯：咖喱臻

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