走進普洱茶之易武「七村八寨」：班章為王，易武為後，長文解說易武茶的歷史在哪裡？

易武，是普洱茶無法逾越的一個地方，無論是過去還是現在。百年前，易武是古六大茶山的集散地，是貢茶產地，是至今猶存的百年老茶的誕生地。百年之後，當普洱茶全面復興以後，易武從一個凋敝的邊陲小鎮，再次變成普洱茶商的必爭之地，甚至成為很多愛茶人的朝聖之地。易武茶在普洱茶江湖的地位，依舊極受茶人追捧。每到春茶季，易武古鎮上車水馬龍、人來人往，彷彿重現「周八百里，入山作茶者十萬人」（清《滇海虞衡志》）的盛況。隨著易武茶的熱賣，易武古鎮人的生活水平得到了極大的提升。

易武古樹在海拔656-2023米之間。海拔差異大，形成了立體型氣候，具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點，不同的小區氣候條件形成了不同的生態環境。易武產區，位於西雙版納州勐臘縣易武鄉，易武是西雙版納歷史上的一座古城，位於勐臘縣東北部，距縣城約110千米，地處山區，坐落在山脊之上。易武茶山位於六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、曼撒茶山、曼臘茶山在內。

大部分茶友，提起易武茶，腦子裡大多會湧現這麼幾個詞：易武正山、麻黑、颳風寨，一年前，提起彎弓還都挺神秘，偶爾朋友問我喜歡易武哪裡的茶，我會回答：薄荷塘、白茶園、同慶河、一扇磨。

易武茶，村寨、山頭林立，不要說消費者，就是常去收茶的茶商，未必能鬧明白，舉例來說，麻黑、落水洞、曼秀、三丘田、田壩、高山、三合社、大漆樹、颳風寨、楊家寨、三家寨、丁家寨、颳風寨、一扇磨、彎弓、白茶園、麻拐塘、薄荷塘、同慶河、帕扎河、白沙河、冷水河、鄭家梁子、黑水梁子……具體應該怎麼區分呢?

易武，是普洱茶無法逾越的一個地方，無論是過去還是現在。百年前，易武是古六大茶山的集散地，是貢茶產地，是至今猶存的百年老茶的誕生地。百年之後，當普洱茶全面復興以後，易武從一個凋敝的邊陲小鎮，再次變成普洱茶商的必爭之地，甚至成為很多愛茶人的朝聖之地。易武茶在普洱茶江湖的地位，依舊極受茶人追捧。每到春茶季，易武古鎮上車水馬龍、人來人往，彷彿重現「周八百里，入山作茶者十萬人」（清《滇海虞衡志》）的盛況。隨著易武茶的熱賣，易武古鎮人的生活水平得到了極大的提升。從2010年起，每年四月舉辦「易武鬥茶會」的時候，易武古鎮更是熱鬧非凡，萬千賓客雲集。

曼灑村

曼灑村在一個山脊上，從遠處看，像一條升騰的巨龍。曼灑平均海拔很高，視野開闊，是個觀山覽景的好地方，站在這裡可以看到蠻磚、莽枝、倚邦、易武幾個茶山。曼灑村的茶葉條索緊結、勻整、烏黑油亮，茶湯橙黃透亮、滋味醇和，杯底香氣持久，口感細膩、水路順滑。

曼秀村

曼秀村距離鄉政府3公里，是一個純漢族村，是到麻黑村與颳風寨的必經之路。曼秀村制茶仍然保持傳統制茶工藝，生產出的茶葉條索緊結、完整、灰褐顯毫，茶湯略帶金黃，香高而持久，讓人回味無窮。

落水洞村

落水洞原名曼落，後因寨子中有個內連地下河常年不滿的大洞而得名「落水洞」。該村的地形四周環山，村背後有一株知名度很高的大茶王樹，那是愛茶人必去的地方。落水洞村是一個漢族村，茶馬古道從村中穿過，所產茶葉品質極佳，加工工藝地道，條索緊結、勻整、油亮烏潤，湯色金黃透亮、口感甜潤、密香突出，茶韻幽深、回味無窮，令人愛不釋手。

麻黑村

麻黑村是易武所有古茶山中茶葉面積最廣、產量最多的一個村。該村山山有茶園，處處有森林，自然景觀極佳。麻黑村所產茶葉葉面寬厚、墨綠，條索緊結、勻整、黑亮超群，香氣突出、茶氣足，茶湯清明、透亮、經久耐泡，可持續20～30泡，具有越陳越香的歷史認可。

高山村

高山村是一個純彝族村，至今保存有諸多古茶園，茶樹高大，勻需搭架攀爬才可採摘。高山村近些年茶葉製作技術提升很快，加上優質的茶原料，產品非常走俏。該存產品條索緊結、完整度好，湯色金黃透亮、密香濃郁持久，滋味悠長、回甘持久、空杯留香，是普洱茶愛好者的珍品。

三合社村

三合社村的古茶園與麻黑古茶園隔河相望。三合社村是一個純彝族村，該村茶園四周植被保護極好，所產茶葉葉寬、肥厚，呈墨綠色，產品條索完整，茶湯橙黃透亮、香高，回甘、生津、持久，滋味柔和。

易比村

易比村在易武鄉政府西南，易武著名的老字號「安樂號」就出在這裡。易比村茶葉條索緊結、烏潤、勻整度好，開湯茶湯金黃明亮、滋味醇正、茶氣足，杯底帶濃濃蜜香味，香氣持久，茶葉耐泡。

倮德寨

倮德寨是距離鄉政府最遠的一個村委會，自然環境非常好，其茶葉外形條索緊結油潤、顯毫、香氣正，開湯茶湯金黃透亮、滋味醇和，回甘、生津，杯底有濃郁蜜香味，經久耐泡，葉底肥厚、柔軟。

新 寨

新寨易武最古老的一個少數民族村寨，他們自稱「本族」，其祖先是發現和利用茶葉最早的民族之一，每年春茶開採前，在祭師的帶領下還舉行隆重的祭茶祖儀式。該村至今還保留著傳統的手工制茶工藝，茶葉多采自古茶山、古茶園，茶葉條索勻整、湯色橙黃、明亮，香氣純正，茶氣足，回甘、生津。

舊廟寨

舊廟寨與新寨是同一民族，兩村相距3公里，相同的茶文化，相鄰的茶園，相同的製作工藝，不同的是制茶人的心情和技術。茶葉條索勻整，湯色橙黃、滋味醇和，香氣純正，回甘、生津，葉底色澤黃綠。

大 寨

大寨是一個被茶園包圍著的寨子。光緒初年大寨還有二百多戶人家，摘茶的季節每天殺三頭豬還不夠摘茶人吃，民國初年大寨有七八家茶號。這裡產的茶葉芽毫顯露肥壯、條索鬆緊適度、色澤烏潤，湯色淡黃明亮、滋味甘醇、香氣高顯，葉底肥嫩、完整柔軟。

張家灣寨

抗戰以前，六大茶山北部所有村寨的茶商去往越南萊州都要經過張家灣寨，馬幫在這裡歇晌休整：從張家灣到萊州有十多天的路程，茶到萊州後上船沿水路到海防，再從海防轉香港、廣州。這裡產的茶條索鬆緊適度、勻整顯毫、色澤銀白，湯色金黃，滋味醇和、香氣高，葉底柔嫩。

丁家寨（漢）

丁家寨（漢）現在採摘的茶園叫一扇磨和香椿林，這裡的茶樹是六大古茶山目前發現的最大的人工栽培型古茶樹之一，所產茶葉外形條索粗壯緊結，灰褐、顯毫，茶湯透亮、橙黃，香氣有陳韻，滋味醇厚回甘。

丁家寨（瑤）

丁家寨（瑤）是一個瑤族村寨，分為上、下兩寨，採摘茶園地名叫彎弓，彎弓在清咸豐年以前，擁有400多戶人家，有漢族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。彎弓這裡產的茶葉，外形條索緊結、勻整、色澤烏潤，湯色金黃，香氣純高，葉底條索肥壯柔軟，是愛茶人難求的茶中極品。

颳風寨

颳風寨是一個邊境純瑤族村，與寮國接壤，距離鄉政府31公里。這裡的茶園均分布在國有林內，颳風寨的茶王樹茶園所產茶葉是易武最為出類拔萃的，古茶樹樹齡大多在500年以上，茶葉極具霸氣。茶氣沉鬱飽滿，回甘強、生津快、層次感豐富，極為耐泡，湯色明亮通透，是罕有的茶中極品。

易武古樹茶湯純厚甘甜、梅子香與蜜香中滲透著幽瀾香，而且香氣掛杯且持久。苦澀弱，回甘生津快、長且持久、水性細膩，有「茶中皇后」之美譽！易武茶以香揚水柔，刺激性較低，口感香甜，回甘生津明顯等品質特點而著稱。從清代中期的貢茶，到清代末期作為古六大茶山的產制加工與交易中心，以及流傳至今的號級、印級等傳世名品，易武茶區作為頂級優質普洱小產區，已為業界公認。

易武種茶歷史悠久，早在唐代已有古濮人在易武居住種茶。清乾隆年間是易武茶業快速發展的時期，從乾隆初年開始，普洱府對茶葉的壟斷經營放寬，上萬的漢人湧入易武，尤其以石屏人居多，在易武改造老茶園，開建新茶園。經過四五十年的拓墾，易武新增茶園3萬畝以上，到乾隆末年，百里易武，山山有茶園，處處是村寨，商旅來往不絕，一派興旺景象。光緒年間，倚邦因戰略和瘟疫衰落，易武取代倚邦成為古六大茶山的茶葉加工、集散中心，易武茶遠銷東南亞、香港，並建立多個「字型大小」品牌。在清嘉慶、道光時期茶業發展達到頂峰，易武茶區包括漫撒茶山，一度成為雲南六大茶山的政治、經濟、文化和交通中心。各種商號、茶莊、店鋪如雨後春筍般紛紛出現，可謂商業繁盛，馬幫不絕。主要茶莊有同興號，大約創辦於清光緒二十三年（1879年），是易武建立最早的茶莊，還有同慶號、乾利貞、同昌號多年形成四強之勢。其他茶莊還有東和祥（義興祥）、泰東祥、宋興昌、元泰豐、鴻慶號等。商業的繁榮與茶葉產量的猛增，還讓易武成為了「茶馬古道」的始發地，那一時期，以易武為中心的茶馬古道朝四方散射開去，主要的有易武—寮國—越南—香港；易武—寮國—萬象；易武—寮國—泰國；易武—大理—拉薩；易武—昆明—北京。

貢茶是易武的一張名片。在易武古鎮十字街村，至今保留著易武貢茶進京的起運點——公家大院。這裡的榕樹枝繁葉茂，距今已有300多年，圍徑達10米左右，高20餘米，樹榦上都長著一些青苔。由於常年雨水沖刷，水土流失，隨著時間的推移，這些老榕樹的根部，已經高出地面一米多。「馬幫貢茶萬里行」的石碑一方一圓，已有斑駁之色。公家大院是普洱茶輝煌歷史的遺迹。百年前，每到貢茶進京，都會先在這裡舉行隆重的儀式。選擇一個良辰吉日，在鞭炮和鑼鼓聲中，當地的官員、官兵、茶莊老闆、制茶的師傅以及當地的老姓一行人等，先是到關帝廟拜祭關羽。關羽當年過五關、斬六將，拜祭關羽也希望這趟進京之路能一路平坦。拜祭完關羽後，眾人來到公家大院，向貢茶磕頭、行大禮。此時，已到中午時分，隨著令箭一聲令下，馬幫帶著貢茶正式啟程赴京。

1936年，越南的法國殖民者阻撓中國茶進入越南，易武茶往東南亞的銷路被阻斷；到抗戰爆發，易武茶莊倒閉、茶農流散，而南京政府財政部控制的中茶公司則選擇佛海（今勐海縣）建茶葉中心，易武日趨衰微。此時生意雖散，但茶樹還在，直至20世紀70年代，茶農廢茶園種糧食，易武茶區元氣大損，只有深藏於深山老林的古茶園得以倖免。至於茶馬古道，也由於年久失修、交通改道等原因，現在只有少部分殘留下來。如今易武鄉境內尚且保留的青石板茶馬古道有19段，總長10617米左右，是尋古探幽的好去處。「雲南迄南之利，首在茶。而茶之產易武較多。」橋碑上的記載，以及散落在易武茶山的浮雕、石碑、匾牌、古茶莊遺址，都在訴說著一個茶葉王國繁盛的篇章。

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