讓人直流口水的天津美食，你都吃過嗎？

鍋巴菜

（俗稱嘎巴菜）是天津獨有的地方傳統風味小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條，拌入制好的滷汁，配以小料出售，逐漸傳遍天津。嘎巴菜色、形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。「嘎巴」香嫩有咬勁，鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎。鍋巴菜柔軟滑潤，清素芳香，既可當菜，又可作早點或正餐，同芝麻燒餅一起食用，味美適口。煎餅果子和嘎巴菜都是熱吃的，夏天也如此，都是以綠豆為主料，佐以小米，所以能解毒清熱，開胃健脾，化淤滯，療便秘，有益健康，百吃不厭，而且酒後可解酒。

糖粘子

是砂糖熬化後降溫使糖液返砂變白。製作原料主要有紅果、花生仁、瓜條。是天津小吃特產之一，學名糖雪球，又名「糖炒山楂」、「糖球果」， 口感好，能生津止渴，吃上一個外皮香甜內里有果酸味道的糖雪球，久吃不膩。吃起來不會粘牙，而且不會太硬，入口即化內里山楂也達到了六成熟的程度，口感非常好。糖粘子一般情況下只適宜冬天食用，因為天氣太熱糖愛化。

棒槌果子

「棒槌果子」即油條，為津門傳統早點食品，因成品呈棒槌形，所以得名。棒槌果子製作講究，按照不同的季節，用不同比例的鹼、礬、鹽加清水和面，把面開成長條，反覆揉勻搋透，經過將條、剁條、撂條、抻長成型，放入熱油中炸透後即可食。 其特點是色澤老紅。口感咸、香、脆，滋味俱全。一般早晨的街邊都有出售棒槌果子的小攤。棒槌果子含豐富碳水化合物、胡蘿蔔素、少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，含粗纖維多，能夠清除體內垃圾，具備排毒養顏的功效，還能健脾養胃促進消化。但屬於高溫油炸食品，不宜多吃，也不宜常吃。

羅漢肚

羅漢肚醬制食品是天津地區特色傳統名菜之一，是在豬肚內灌注肉皮與精瘦肉醬而製成，因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。緊固不散，光澤透明，口感咸鮮，適口不膩，醬香醇厚。五香味濃，色澤美觀，為佐酒下飯佳肴。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

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