幾乎沒人能抗拒的椰蓉香-椰蓉餅乾

椰蓉經過高溫的烘烤，散發出來的香氣，幾乎沒有人能抗拒。一款萌萌噠的卡通小餅乾，趕緊學做吧！

椰蓉餅乾

圖文 |馬琳malin

黃油

85g

糖粉

30g

雞蛋

10g

杏仁粉

15g

椰蓉

15g

低筋麵粉

110g

椰蓉

適量

難度

簡單

時間

半小時

口味

甜味

工藝

烘焙

1. 黃油軟化。

2. 加入糖粉。

3. 用刮刀拌勻。

4. 加入蛋液。

5. 用手動打蛋器攪打均勻。

6. 加入過篩後的低筋麵粉，用刮刀略微翻拌後。

7. 加入杏仁粉。

8. 加入椰蓉拌勻。

9. 用手抓揉成麵糰，將麵糰放入冰箱冷藏20分鐘。

10. 取出擀成0.5厘米的薄片。

11. 用鴨子形的餅乾模具造型。

12. 放入鋪了錫紙的烤盤，在餅乾表面撒一些椰蓉裝飾。

13. 烤箱開上下火，預熱170度，放在烤箱中層，大約烤15-20分鐘，表面椰蓉金黃即可。

14. 成品展示。

小竅門：

1、如果烤箱比較小，在烘烤第十分鐘以後，可以將烤盤取出調個方向繼續烘烤； 2、如果沒有杏仁粉，可以買超市裡的大杏仁用料理機打成粉。不過杏仁油脂很高，單獨研磨很容易黏在料理機壁上，所以可以將杏仁和糖粉一起放入攪打。

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