西點烘焙學習，就來新皇家國際學校。絕頂大師的養成之路！

最新 04-14

對於烘焙，我始終給以它不一樣的定義。烘焙可以為我們的生活增加樂趣，在不斷的嘗試中做出不一樣的蛋糕來是一件非常值得驕傲的事情。人生的多姿多彩無疑是可以在烘培中找到共鳴，這應該是所有對烘焙報以由衷的熱愛所共有的情緒。

今天我就給大家帶來幾款很神奇的蛋糕，他們都有著不一樣的顏值和不一樣的魅力。

有魔法的蛋糕，三種美味的味道~~

一款蛋糕，你能夠吃出很多種味道。但是我要說的這三種味道是你絕對想不到的，這款蛋糕如海綿般鬆軟，似卡仕達醬的香甜，如布丁般的嫩滑。

有沒有很神奇，有沒有很想嘗試這款不一樣的蛋糕，那就趕緊跟隨者小編來學習製作吧，來看看這款蛋糕為什麼會如此神秘，這可不是魔法哦！

首先我們要準備一下食材：常溫牛奶500ml、雞蛋四個、冷水10ml、無鹽黃油125g、低筋麵粉115g、糖120g、香草液10g、檸檬汁5g

步驟如下：

1.將黃油隔水加熱進行融化備用；

2.將雞蛋的蛋黃和蛋白相分離，然後向蛋黃里加入白砂糖，然後用打蛋器進行打發；

3.然後將融化的黃油和冷水混合攪拌，然後加入蛋黃糊裡面，然後攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，然後在加入香草液，翻拌均勻之後再加入牛奶混合均勻；

4.蛋白的打法，向蛋白里加入幾滴檸檬汁，然後用電動打蛋器進行打發至濕性發泡，中間分三次加入白砂糖，檢驗標準，提起打蛋器有小彎勾；

5.將打發好的蛋白霜取三分之一加入加入到麵糊中，翻拌均勻，在倒回剩餘的蛋白霜里；

6.準備一個模具，將蛋糕糊倒入模具，然後把模具放入事先預熱好的烤箱，溫度160度，烘焙55分鐘左右，然後取出倒扣脫模切塊。

有沒有很神奇，其實原理是不同原料在高溫下分解，然後根據質量大小從而分層。

學習小貼士：很多小夥伴之所以失敗，市因為烤箱的溫度哦，另外雞蛋、牛奶、黃油都要常溫，大家要注意哦！

會開花的甜點你見過嗎？趕緊來看看吧！

一日之計在於晨，那麼我們就要先從美味的早餐開始，美味的早餐，可以讓我們一天都充滿活力，接下來我們就看一看這款美味又可愛的充滿歐香的乳酪球，它可以讓你一整天都活力滿滿。

製作歐香乳酪球的使用材料有：內陷、奶油乳酪：375g、麵糰、大磨坊T55小麥粉：500g、3°C 礦泉水：325g-335g、低糖酵母：3.5g、海鹽：10g、法國老面種：150g、蔓越莓干：100g

製作步驟：

1、我們可以在隔天晚上開始準備材料，將蔓越莓干用黑朗姆酒浸泡一晚，然後將小麥粉、水、海鹽和低糖酵母，混合攪拌均勻，然後密封發酵，大約15個小時；

2、將奶油乳酪攪拌均勻，然後捏成球狀備用；

3、將小麥粉與水混合，然後在撒上一些低糖乾酵母，在和昨天晚上發酵的麵糰混合揉搓均勻，然後放在室溫下靜置一刻鐘；

4、然後將靜置好的麵糰里，繼續加入海鹽，然後攪拌麵糰，先低速在高速，知道麵糰有延展性，然後把浸泡好的蔓越莓加入攪拌均勻；

5、把攪拌均勻的麵糰用保鮮膜包好，室溫發酵一小時，再把發酵好的麵包，分成若干小麵糰，然後把小麵糰滾圓，放室溫下發酵半小時；

6、將發酵好的麵糰，壓扁排出，然後再把麵糰包住，包好餡，再把口收緊，然後進行最後一次發酵，大約一小時；

7、然後把發酵好的麵包放在烤盤上，再在麵包表面撒上一層裸麥粉，然後麵包上面用刀划上一個十字口，讓乳酪球露出來。

這款極具西方特色的乳酪球麵包，你學會了？趕緊來一展身手吧！

美味的椰蓉餅乾，抵不住的誘惑！

椰蓉餅乾，相信大家都沒法拒絕吧，椰蓉經過高溫而散發出來的香氣和餅乾的烘焙香氣混合在一起，然後經過烤箱的烘焙，然後變成了香酥的餅乾酥，小編把這款餅乾的配方帶來了，大家趕緊來學習學習吧！

椰蓉餅乾：黃油85g、糖粉30g、雞蛋10g、杏仁粉 15g、椰蓉15g、低筋麵粉110g、椰蓉適量。

接下來，我們就一起來看看製作方法吧！

1.首先把黃油隔熱水加熱進行軟化，然後向軟化的黃油裡面加入糖粉，然後攪拌均勻備用；

2.將雞蛋液進行打散操作，然後把打散的雞蛋液加入到黃油裡面，用打蛋器攪拌均勻；

3.將低筋麵粉過篩，然後把低筋麵粉篩入到黃油混合物裡面，然後用刮刀翻拌均勻，再加入杏仁粉和椰蓉，然後繼續翻拌均勻；

4.用手把混合物揉成麵糰，然後把揉好的麵糰用保鮮膜包好，放冰箱冷藏20分鐘左右；

5.把冷藏好的麵糰取出，然後用擀麵杖擀成薄片，再用可愛的餅乾模具在麵皮上壓出可愛的形狀，然後把做好的餅乾均勻有間隔的擺放在鋪有錫紙的烤盤，我們還可以在餅乾上面撒上一些椰蓉來裝飾。

6.將烤箱事先預熱到170度，然後開上下火，烘焙20分鐘左右，美味的椰蓉餅乾就完成了。

是不是當烤箱一打開的時候，屬於椰蓉和餅乾的香味就鋪面而來啊，這款美味的餅乾，大家還在等什麼，感覺行動起來，自己來製作把，將健康和美味合在一起！

學習小竅門：

1、如果家裡的烤箱太小，我們可以在烘焙的過程中，把烤盤調個方向接著烤。

2、如果沒有買到杏仁粉，我們也可以用杏仁自己打粉哦，但是要加一些糖，不然杏仁可能會展粘。

甜而不膩的蜂蜜蛋糕

這是一款剛剛推出的新品，俄羅斯風味的蜜蜂蛋糕，俄羅斯傳統烘焙工藝，絕對會讓你看傻眼，全新的口感和全新的風味，給你一種全新的俄羅斯味道，讓你感受細膩的口感享受和甜而不膩的美味感覺，健康的食品才是我們的追求，美味的追求才是我們的目標，學蛋糕培訓，就來魯昂蛋糕培訓學校。接下來就讓我們一起看看這款蜂蜜蛋糕的材料和製作吧。

蜂蜜蛋糕材料：

白砂糖50克俄羅斯蜂蜜50克雞蛋110克俄羅斯小麥麵粉90克色拉油35毫升核桃7個

蜂蜜蛋糕製作步驟：

第一步：把雞蛋打碎在碗裡面，然後把白砂糖加進去攪拌。

第二步：把蜂蜜加到雞蛋裡面去攪拌均勻。

第三步：把鍋洗乾淨，然後把攪拌好的蜂蜜雞蛋用碗裝好，放在水上面煮。

第四步：用打蛋機低速攪拌雞蛋，到有泡沫後加速攪拌。

第五步：直到打到很濃的時候就好了。

第六步：把篩好的麵粉加入到蛋糊裡面進行攪拌。

第七步；把準備好的色拉油放到雞蛋裡面去攪拌，注意要翻轉攪拌不要圓圈式攪拌。

第八步：都攪拌好以後，放入到蛋糕模具裡面，70%的分量，把核桃撒上去。

第九步：把蛋糕放到200左右的烤箱里10分鐘左右，蛋糕上面的一層出現有金黃色就完成了。

看完我給大家推薦的這四款美味的蛋糕和甜點，是不是感覺還有很多你沒有學會的東西在等著你呢？學無止境，熱愛烘焙就是要不斷的去嘗試更多新的品種、新的口味、新的樣式。只有你想不到的，沒有你做不到的。

更多風味口感可以根據個人的喜愛去做，選用國內的小麥麵粉也可以做出不一樣的味道，國內工藝和國外工藝還是有差別的，其中的口感和細膩需要你去細細品嘗，各有各的優點，各有各的特色，來新皇家國際西點烘焙，國際化的教學水平，法式英式美式各種工藝教學全面，滿足你的求學，幫助你走上烘焙的絕頂高峰，成為一代烘焙大師。