只需攪一攪，拌一拌，5款巧克力甜品做法省時又方便

巧克力是一種很受歡迎的小零食，把它加入到烘焙中，做些與巧克力有關的甜品，那濃郁的香氣真的是別有一番風味。今天推薦給大家的巧克力甜品，只需要攪一攪，拌一拌，烤一烤；做法省時還超級方便呢~

酥脆巧克力餅乾

圖文 |煙雨心靈

原料：

黃油150克、黑巧克力105克、細砂糖100克、蛋液70克、牛奶30克、低粉200克、小蘇打1/2小匙、耐烤巧克力豆70克、黑巧克力適量。

做法：

1、黃油和黑巧克力。

2、隔熱水融化，攪拌均勻。

3、加入細砂糖，攪拌均勻。

4、加入牛奶，拌勻。

5、分幾次加入蛋液，攪拌均勻。

6、這是攪拌好的蛋油糊。

7、低粉和小蘇打混合後過篩，加入蛋油糊里。

8、翻拌均勻。

9、加入耐烤巧克力豆。

10、翻拌均勻。

11、取適量拌好的麵糰，稍按扁，排放在鋪了油布的烤盤上。(不粘烤盤可以不用油布直接放麵糰)

12、入預熱好的165度烤箱中層，上下火烤16分鐘左右。

13、烤好的餅乾。

14、放在烤網上晾涼，另取適量黑巧克力，隔熱水融化後裝在裱花袋裡，擠在餅乾上即可。

濃情巧克力瑪德琳

圖文 |藍胖子不素胖紙

原料：

低筋麵粉150g、可可粉15g、泡打粉5g、糖粉110g、黃油110g、牛奶30g、黑巧克力60g、雞蛋4個。

做法：

1、雞蛋里加入糖粉，攪拌到糖粉融化，雞蛋液變濃稠狀態。

2、巧克力和黃油、牛奶倒入一個碗中，隔水加熱融化，攪拌均勻。之後隔溫水保溫。

3、低筋麵粉、可可粉和泡打粉混合均勻，篩入全蛋液中，用手動打蛋器翻拌均勻。

4、取出第二步做好的額巧克力液，倒在麵糊上，用手動打蛋器翻拌均勻。

5、做好的麵糊蓋上保鮮膜。冬天的時候室溫靜置1個小時。

6、將麵糊裝進裱花袋，擠到模具中，大約8分滿，接著震兩下。

7、送入預熱好的烤箱，上下火170℃，中層，烘烤18分鐘。

8、烤好的蛋糕出爐之後放在晾網上晾涼即可。

9、味道超濃郁哦。天冷了，吃上一個，感覺好爽。

小竅門：

1.泡打粉不可省略。2.巧克力糊記得保溫好，倒在麵糊上的時候可以倒得分開一下，不要一股腦全倒在一個地方。3.做好的麵糊需要靜置，讓泡打粉發揮作用。也讓所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室溫靜置。夏天的時候就放到冰箱冷藏一個小時。之後取出來恢復室溫再烘烤。4.烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的溫度進行調節。

巧克力奶油卷

圖文 |翟女……

原料：

蛋黃3個、砂糖35g、油15g、牛奶25g、可可粉10g、蛋糕粉25g、蛋白3個、塔塔粉1g、奶油適量。

做法：

1、準備好所有材料後，蛋黃，砂糖，油和牛奶，攪拌均勻。

2、篩入可可粉和蛋糕粉。

3、攪拌均勻。

4、蛋白加入塔塔粉，打發的至短尖頭（硬打發）。

5、將蛋白糊分三次加入巧克力糊中。

6、用刮刀攪拌均勻。

7、倒入烤盤中，用180度烤9～12分鐘。

8、晾涼後抹上打發好的淡奶油。

9、捲起來，冷藏，4小時候後切塊。

10、撒一層可可粉。

11、超級好吃！

小竅門：

淡奶油每次開口後需要儘快用完，否則很快會壞掉，但是有一個辦法可以長久保存，至少我用的還不錯！將淡奶油加糖，調試出你想要的味道，然後打發後放入容器中，冷凍起來，下次用只要提前化出來就可以直接使用了。

巧克力半熟芝士

圖文 |小草根家庭美食

原料：

奶油乳酪120g、雞蛋3個、黑巧克力40g、玉米澱粉10g、低筋麵粉20g、牛奶65g、黃油30g、細砂糖30g（加入蛋白）、巧克力粉10g、檸檬汁3至4滴。

做法：

1、準備所有材料。

2、奶油乳酪室溫軟化後，放在大碗里，隔水加熱。

3、並不斷用打蛋器攪拌（水溫不要太高），攪拌至順滑無顆粒，加入黃油，牛奶，黑巧克力塊。

4、繼續用打蛋機攪拌均勻，注意過程中不離熱水（水溫不要太高）。

5、攪成細膩的糊。

6、把小盆從水中取出，加入10g細砂糖，加入雞蛋黃。

7、攪拌均勻,成為順滑均勻的巧克力黃油糊。

8、向巧克力黃油糊篩入低筋麵粉，玉米澱粉，巧克力粉，用橡皮刀翻拌均勻，使麵粉與巧克力黃油糊完全混合。

9、開始打發蛋白，蛋白分三次加入白砂糖，並加入檸檬汁。

10、打至濕性泡沫，可以勾勒出淺淺的花紋即可。

11、分三次把蛋白霜加巧克力黃油糊中。

12、切記手法與做戚風蛋糕時一樣，由下至上翻拌。

13、烤盤注滿水，麵糊倒模具中。

14、烤爐預熱160℃，水浴法，烤一個小時，烤至蛋糕表面微黑即可。（注意烤箱溫度，烤箱不同溫差有不同，140-160℃都可以）。

15、出爐切塊。

小竅門：

檸檬汁主要是凝乳作用，如果沒有檸檬汁，可以用少量嗒嗒粉或者白醋代替。

巧克力核桃餅乾

圖文 |煙雨心靈

原料：

黃油100克、糖粉50克、鹽1克、低粉150克、黑巧克力25克、蛋液25克、核桃仁50克。

做法：

1、山核桃仁事先烤熟放涼。

2、黃油100克，放室溫軟化。

3、軟化的黃油攪打均勻。

4、糖粉加鹽，過篩。

5、加入過篩的糖粉。

6、攪打均勻。

7、黑巧克力。

8、隔熱水融化。

9、加到黃油里。

10、攪打均勻。

11、25克蛋液。

12、分三次加到黃油巧克力糊里。

13、每加一次蛋液攪打至完全吸收再加下一次。

14、低粉過篩。

15、加到黃油糊里。

16、翻拌均勻。

17、加入熟核桃仁。

18、翻拌均勻。

19、拌好的麵糊整理成長方體，我家沒有專門的模具，我藉助保鮮膜和保鮮盒，整理成型，然後冰箱冷藏1小時左右，使其變硬，也可冷凍，控制好時間，麵糰變硬即可。

20、切薄厚均勻的塊，不要太薄，6/7毫米左右，排放在烤盤上，中間留足空隙。

21、入預熱好的180℃的烤箱中層，烤12分鐘左右。

22、香濃酥脆。

小竅門：

1.往烤盤碼放餅乾塊時，餅乾與餅乾要留足空隙，因為烘烤過程中，餅乾會膨脹。我家的烤盤比較小，我放的有些緊湊，烤好的餅乾個別粘到一起了。2.烘烤溫度和時間僅供參考，具體依自家烤箱脾氣而定。

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