城裡人最好這一口 農婦從來不敢單人去采

每年3月和4月，江西鄱陽湖的藜蒿瘋長，采藜蒿的季節又到了。在鄱陽湖中央的南磯山，采藜蒿被當地人稱為「打藜蒿」，一艘船、一根竹竿、幾個蛇皮袋，一天下來能采上幾百斤。當地位於湖中央，船是必備的交通工具。72歲的邱鸞嬌說，打藜蒿成了她每年必須做的事，藜蒿叢中有時會冒出野豬，單人從來不敢前往，必須成群結隊。村民都是你邀我我邀你，同去同歸。采完村裡就會有專人收購，端上城裡人的餐桌，每年采藜蒿能補貼不少家用。

在綠草叢中，隨處可見葉尖莖紫的藜蒿。輕輕一掐，嫩綠的藜蒿帶著芬芳的氣息，用鐮刀采割，一下子滿滿一手藜蒿就收入了袋中，一天幾百斤不在話下，這是大自然最好的饋贈。當地村民表示，今年雨水多，土壤濕潤，有利於藜蒿生長，莖較粗，口感也比往年要好些。

滿載而歸的采蒿人，臉上露著樸實的微笑。對於生長在這片湖區的他們，這簡直是大自然的寶藏，不僅可以自己吃，還可以售賣，每年春天能增收不少。在江西有句話傳得很廣，「鄱陽湖的草，城裡人的寶」，在城市裡這種野生藜蒿最為搶手，可以賣到15到20一斤。

有采蒿人，就有收購藜蒿的商人。「每斤給你們加一毛，現在總可以！行就稱。」此時手上不停，把一袋袋藜蒿上秤，然後一袋袋藜蒿裝車。有經驗的采蒿人每天可以賺300-400元，而且幾乎是零成本。 藜蒿採摘持續整個春天，在這四十天里，每天采百餘斤藜蒿，也能為生活補貼不少。采蒿人的一天，早出晚歸，但也是收穫滿滿。

購買藜蒿得顧客告訴我們，「藜蒿價格貴過豬肉，只能買一點解解饞。」偶爾吃一頓還行，要是天天吃的話，還真吃不起。湖區一把藜蒿，到了餐桌上就是一碗香噴噴的藜蒿炒臘肉，這是江西人最喜歡的搭配。藜蒿炒臘肉以其「脆嫩爽口，醇香柔潤」的特點，成為是中國的名菜之一。（圖/塗歡）鄱陽湖的野生藜蒿，你吃過嗎？

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