鯽魚湯這樣煮，湯汁奶白又鮮美，學會了做給家人嘗嘗

鯽魚湯養顏又滋補，很多人都愛喝，煮得好的鯽魚湯，湯汁像牛奶一樣白且濃稠，肉質鮮嫩可口。

今天貓檸給大家分享一個煮鯽魚湯的正確步驟，將鯽魚的營養成分發揮到最大，看完你也能學會。

首先來看看，我們需要準備的調味料：豬油（或食用油）、料酒、鹽

我們需要準備的食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、蒜

將豆腐泡在水中，倒入適量的食鹽浸泡，如果喜歡吃重口一些，可以直接在豆腐上面抹食鹽腌一下。

接著，處理鯽魚。在鯽魚表面鋪上一層薄薄的澱粉。

倒油之前，可以用幾塊薑片抹一下鍋底，防止一會煎魚的時候粘鍋，再將豬油倒入鍋中熱開。

油熱開後，我們就可以將鯽魚下下去。

要快速翻一下面，同時火不要開得太大。

等魚皮表面開始熟一些，我們下入幾塊生薑，翻炒提味。

將鯽魚繼續煎制。

這裡，我們將魚煎至半熟就可以，只要魚的表面熟了，我們就可以倒入適量的清水。

開中火熬制。

我們把蓋子蓋上，會熱得快，並且入味一些。

等魚里外都熟了，我們將蔥放進去，倒入適量料酒提味。

接著，將豆腐下下去。豆腐跟鯽魚是絕配，能夠將鯽魚當中的蛋白質成分發揮到最大，養顏又可口。

看，湯汁已經越來越白了。

煮得越久湯汁越白，不過要提醒大家，不要煮太久，我們可以夾一塊嘗嘗味道，煮久了肉質就會很老。

挑一塊看看，是不是很想吃呢？

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