最精彩的，其實是世界本身

最新 04-14

I know what I want，

and I』m gonna get it.

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FINDING

從元旦換崗到點心部，到現在才開始我的實習記。我喜歡記錄一切有溫度有熱情的東西，而點心部不像中廚，它的熱情需要時間。

You know some birds are not meant to be caged, their feathers are just too bright.

換去點心部的第一天，是元旦，作為一個新手，被安排去了明檔，節假日生意很好，似乎一進來就開始馬達幹活模式，倒是讓人感到興奮。早上六點半上班，直落到下午三點半下班。帶我的文哥，看起來安安靜靜的，只是簡單地告訴我現在先做什麼，然後想讓我負責一個小檔口（明檔有三個小部分），所以就算很忙，我也沒覺得有什麼亂的地方。但剛開始這幾天，確實讓人覺得不適應。不過起碼還是找到了幾個逗逼玩伴，後來阿英回來點心，就常常下班後去浪，吃吃下午茶，唱唱k。一直到現在，文哥也會常常帶我們去玩，蠻爽的哈哈。

來了才知道，點心部有很明確的分工：餡檔、案板、單尾、熟籠、腸粉檔、煎炸檔和明檔。這倒是讓我長見識了。也因為這樣的分工，大家分布在各個角落，會有點距離感。有單的時候，大家幾乎就是負責自己的區域，很少交叉。還好有幾個比較主動比較隨和的同事，常常會問你要不要幫忙呀，習不習慣阿，然後主動幫忙什麼的，讓我覺得不會那麼尷尬吧。也可能是因為之前在中廚的原因，中廚屬於吵鬧的地方，幾乎每道菜都是經過砧板-打荷-炒鍋，所以有單的時候，大家還是聯繫在一起，相互配合，所以很快就能相互熟悉，我跟舍友說：「在中廚的時候，花兩天就可以讓我覺得屬於那裡，而在點心，花了兩個星期認識所有人，花了一個月才讓我找到歸屬感。」就是這樣的感覺。這也是為什麼四月份有機會重新換崗，而我不想走的理由，我才剛剛開始，怎麼能走哈哈。

Yesterday is History,

Tomorrow is a Mystery,

and Today is a Gift.

That is why we call it -- the Present.

在明檔待了十幾天，就被調去熟籠，因為有個師傅走了。按來哥的說法，你上手比較快嘛。其實我知道，他就是覺得我更像男生┓( ′?` )┏ 畢竟還是中廚過來的嘛，不怕燙不怕燙哈哈。不過他剛開始也不會讓我獨立上去，只是讓我打打荷，還是有點良心的哈哈。因為過年期間，點心會忙一些，所以我不能獨當一面的情況下，我的搭檔是沒有休息的機會的，而我總覺得，就算再忙，也不能讓人家一個月不休息啊，不太公平，本來就沒得回家過年了好嗎。

而我搭檔大雄，只會在很少單的時候讓我上去接觸一下，單一開始多，他就把我轟下來了，讓他放心休息，我可以hold住，他卻不過我也知道，他們都怕一個女生，燙到不好。但我從來不喜歡這樣子，後來有一次，忙了起來，搭檔又要把我「轟」下來，我舉起手擋著他，半開玩笑地說：「你別動，讓我來，你在這裡指導我就好了，否則你別想休息了哈哈。」那天我「霸權」了一天，忙完的時候，大雄把手中的布摔在桌子上，很逗比地說了句：「終於可以休息了！」莫名覺得很搞笑啊，但也覺得自己還是做對了的。

但後來我就不這麼想了，巨後悔！！

搭檔休息第一天，是初八，按他給我的說法：「都快過完年了，不忙的啦，你放心你可以的。」我信了，還傲嬌地說一句：「你放心休息吧，我OK的，反正這裡這麼多人，會幫我的。」

正是因為以為不會很忙，所以備貨的時候只是按照平常的量。但備完貨，還沒來得及去食堂吃個早餐，就開始來單，還在感嘆怎麼還有人過年還這麼早起出來吃早茶呢，一眨眼，桌子上擺滿了單，真的只是一眨眼！然後，出單機不停在工作，我不停在揀單出單，剛剛上手的我，卻要開兩個蒸爐（我來點心到那一天，還沒見過開兩個爐）

後來一個人確實不可能一邊揀單一邊蒸了，大家都跑來幫忙揀單，桌子上滿滿的單，滿滿的茶點，讓大家都開啟了急速馬達模式，後來主管還在群里急call其他部門來幫忙。開兩個爐最可怕的在於，躲不開蒸汽，我忘了那天燙了多少次，中間完全沒有察覺到，只知道停下來後，我的手全是紅腫脹痛的，濕潤一整天的手也泡軟炮白了。和舍友開玩笑說：「我覺得我在蒸籠會變得很白也~」

那天回到宿舍，手機都沒打開一下，躺床就入睡了，自信得以為可以睡到第二天，誰知道被夢驚醒，夢裡，我還一直揀單一直蒸，冰箱清空了，出單機還在工作，覺得自己好搞笑哦，莫名笑出聲，然後發了個朋友圈，記錄這奇妙的一天。

後來阿昌說，這好像是今年最忙的一天，剛好被我遇到。。。

雖然有點驚悚，但那一天卻是我那段時間最開心的一天，應該也是我歸屬感最強烈的一天。原來，找到歸屬感最好的方式，是創造價值。

後來我搭檔知道後一直在幸災樂禍。一點大哥的樣子都沒有，哎，還是他告訴我不會忙的，心寒啊。

Our destiny offers not the cup of despair , but the chalice of opportunity .

慢慢熟絡起來，就開始各個崗位亂走，只要搭檔在，沒什麼單，就跑去案板學學擀皮阿、包包子阿、包蝦餃什麼的，蝦餃是我一直想學的，因為有個小師傅包的很好看，很羨慕阿，他常常說我，一上手就要學最難的蝦餃，他說他們之前幾乎天天拿著麵糰在宿舍一直練一直練，本來我覺得我也可以這樣，但是並沒有。所以只會在上班的時候跑去取取經練一練。有時候就是覺得他們很厲害呀，他們不需要什麼稱量方式去確定一斤麵粉放多少水，只是在做的時候不停自己去判斷，有時候我們用稱做的都不會那麼好，畢竟溫度在變濕度在變阿。

對了，本應該是說天天看著這些東西會膩，不愛吃那種，可現在的我，對比過太多家，卻十分偏愛粵大的茶點。首先他的衛生方面沒有讓我感到憂心的，其次就是味道真的很不錯，勝過很多所謂的老字號，然而這些東西的創造者也並不是什麼老師傅，很多還偏年輕，有點出乎意料，只能說他們很幸運，跟到好師傅了。

過年的前後，酒店的人員變動著實讓我大吃一驚，早聽說餐飲業的人員流動很大，沒想到這麼誇張呀，大半年幾乎同事已經換了一大半了，我們總是調侃說到，到時候我們肯定屬於資深員工，我們可是要待一年的呢！

對了，說到這個，還是很感謝讓我負責考勤工作的，雖說每天要抽時間去辦公室改考勤有點麻煩，但每天做很多不一樣的事情會讓我的日子好過很多哈哈哈，畢竟我喜歡多變的生活嘛，這樣的日子，不會太單一，學的東西似乎一直沒有盡頭吶，每天都有人因為考勤與我交流，然後就開始尬聊，這也是一個交朋友的方式嘛，每天遇見都會互打招呼，就會讓我覺得在這裡不會顯得疏遠。

其實每天最喜歡的時間是吃飯的時候，我們實習生就會坐在一起聊聊昨日今天，有什麼好玩的好笑的，感覺超好的。

記得小師妹走之前我們還在宿舍樓下聊了好久哦，從她們的感受聊到各位領導聊到各家美食又聊回學校，她們走那天好不捨得哦，雖然說回學校有得是機會，但是就是不舍吧，每次在公司遇到聽到她們師姐師姐的叫，就是覺得很幸福阿，一起吃宵夜喝早茶，一起逛街過生日，真的很有家人的感覺，那時候恩恩發了一條很不舍很動情的朋友圈，我就知道她在偷偷流淚，不知道啥時候開始，我們面對這種離別變得如此敏感，可能我們都更明白離別的含義了吧。