三道營養豐富的菜，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品

三道營養豐富的菜，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品

蒸淋茄子

蒸淋茄子是一道菜品，製作原料有茄子、橄欖油等，蒸茄子做法簡單，味道鮮美。有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

茄子富含的維生素E可抗衰老，茄子還含有較大量的鉀，可調節血壓及心臟功能，預防心臟病和中風。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂。

松仁玉米

松仁玉米，是東北地區的傳統名菜。在東北菜里非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特產。玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。

松仁：1、玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。3.玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。4. 玉米中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。

松仁：1. 松仁中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病。2. 松仁中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分。強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。3. 松仁中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用。是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物。4. 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。5. 松仁中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。6. 松仁中的磷和錳的含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。

玉米烙

玉米烙製作簡單，鬆脆可口，玉米富含亞油酸，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度。

營養功效：抗菌護肝 消除疾病 促進胃腸蠕動 促進骨骼牙齒的發育，健腦益智，保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老，美容護膚。

營養成分：熱量：103.5大卡，碳水化合物：25.5克，磷：7.5毫克，鈣：5.4毫克，鉀：2.4毫克，鈉：1.89毫克，鎂：1.8毫克，鐵：1.2毫克，蛋白質：0.36克，煙酸：0.33毫克，硒：0.21微克，錳：0.02毫克，銅：0.02毫克，鋅：0.03毫克，膳食纖維：0.03克，脂肪：0.03克，維生素B2：0.01毫克，維生素B1：0.01毫克。

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