寶寶健康小食，輕乳酪蛋糕

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輕乳酪蛋糕質地軟綿，口感綿密細膩，寶寶們都特別的愛吃，選購了材料，小骨迫不及待就做啦，果然特別的好吃~

小骨特別提醒，點心糖份比較大，寶寶偶爾吃幾口可以，千萬不可以經常吃哦！

【輕乳酪蛋糕】

食材：奶油乳酪 200 g、細砂糖 30 g、黃油 30 g、雞蛋 3 個、淡奶油 100 g、低筋粉 40 g、細砂糖 50 g（打發蛋白）

工具：打蛋器、烤箱

參考月齡：36個月及以上

適用對象：對以上食材不過敏的寶寶

? 月齡和做法只供參考，寶媽們根據自家寶貝情況合理調整

1. 準備食材：奶油乳酪 200 g、細砂糖 30 g（蛋黃糊用）、黃油 30 g、雞蛋 3 個、淡奶油 100 g、低筋粉 40 g、細砂糖 50 g（打發蛋白）

2. 分離蛋黃和蛋白，蛋白的容器要保證無水無油；

3. 奶油乳酪加30 g細砂糖隔水加熱；

4. 攪拌均勻；

PS：過程用時較長，要有耐心；

5. 將徹底軟化的黃油慢慢加入奶油乳酪里攪拌均勻；

6. 雞蛋一個一個地加入蛋盆，充分攪拌均勻；

7. 再加入淡奶油攪拌均勻；

8. 攪拌成細膩的狀態；

9. 篩入低筋麵粉；

10. 用手動打蛋器攪拌均勻，放一旁備用，切忌過度攪拌以免麵粉起筋；

11. 開始打發蛋清，當蛋白成魚眼泡時加三分之一糖；

12. 當蛋白呈小細膩的泡泡時加三分之一的糖；

13. 當蛋白表面有紋路時加剩下的糖，打發至濕性發泡；

做乳酪蛋糕，將蛋白打發至下圖的狀態即可；

14. 將三分之一的蛋白加入蛋黃糊，用刮刀翻拌均勻；

15. 然後將蛋黃糊全部倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的手法翻拌均勻；

16. 將拌好的蛋糊倒入模具里；

17. 八九分滿即可；

18. 模具放入裝水的烤盤中，隔水烤，150度烤30分鐘後，溫度降至上下火140度繼續烤30分鐘後表面金黃色即可；

19. 烤好後取出放置室溫，輕乳酪蛋糕出爐後會有所回縮，這都是正常的，冷卻後倒扣冰箱冷藏後食用口感更佳~

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我是小骨

從企業員工到半職媽媽的華麗蛻變

白天努力工作，下班後認真陪娃

親手給娃做輔食、分享親身育兒經歷

希望在育兒的道路上與您同行

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