就是這個味道——老北京正宗鹵煮火燒
就是這個味道——老北京正宗鹵煮火燒
韓式辣雞爪
我是一個吃貨，偶爾也會看看電視劇，比較起來還是較喜歡韓劇，而每次看韓劇的時候裡面總會有一些吃東西的情節，哈哈，不是泡麵就是辣雞爪，真的是隔著屏幕都能聞到香味。對於我這種吃貨來說好多次都是邊看邊流口水，但是我們這邊根本那就沒有賣的，泡椒雞爪吃多了也總是那一個味，所以決定自己製作，看了好多的食譜，自己第一次做的時候還沒有現在這麼好吃，但是做的次數多了真的是美味根本停不下來，下面，我就把韓式辣雞爪的製作方法分享給大家，希望對吃貨朋友們有幫助！
做法：將買好的雞爪全部從中間切開。之後往鍋中倒入適量的水，在將雞爪全部放進去，用大火焯一遍，雞爪裡面的血沫就會全部焯出來。之後將焯好的雞爪全部撈出，將水控干。準備一個大碗，在碗中放入兩勺韓式辣醬，在倒入一碗溫水，一起攪拌均勻放在一旁準備著一會用。然後起鍋，往鍋中倒入適量的油，用中火將油燒熱之後放入切好的蔥蒜還有干辣椒，再放入一些適量的花椒、八角、香葉，一起翻炒至發出香味。發出香味之後將焯好的雞爪全部倒入鍋中，然後往鍋中放入一勺蚝油還有醬油。然後將步驟三中攪拌好的韓式辣醬湯倒入鍋中，再加入適量的鹽、五香粉和少許的雞精。用中火燉10分鐘左右，湯會變得很濃，粘稠。最後在撒上一些白芝麻就可以出鍋了。韓式辣雞爪看著是不是特別有食慾啊。
小貼士：我不能吃太辣所以用的是韓式辣醬，喜歡吃辣點的可以多放一些別的辣醬。最好是吃多少做多少，下次吃的話味道就不會那麼好了。
熏鮁魚
熏鮁魚是鮁魚最常見的一道菜肴，因為經濟實惠，挺受人們的喜歡，尤其是靠近海邊的人，喜歡都把新鮮抓來的鮁魚腌制後做成熏魚或親朋好友來拿出來做成食物來招待客人，還可以晒乾帶到外面吃。那麼現在我為大家介紹這樣做這道鮮咸脆脆的熏鮁魚。
做法：把買來的鮁魚洗乾淨，用菜刀劃開鮁魚的肚子，把魚內臟拿出來，用水洗掉裡面血水，多洗幾遍，直到洗乾淨為止，然後放到碗中。用菜刀把鮁魚切成為1厘米，一段一段，一直用菜刀切到尾處。切好的鮁魚一個一個擺放到碗中。魚的上面放上切好的生薑片、大蒜丁和八角 。放1勺白糖到碗中。碗中再倒入老抽、料酒到，用筷子把這碗汁調均勻。調好汁倒入擺好的鮁魚當中，進行腌制。用鍋蓋蓋在盆中，讓鮁魚在裡面腌制1個晚上，時間越長，鮁魚的味道會越香。把腌好的鮁魚拿出來，鍋中放入花生油，放的花生油要比切好的鮁魚高出一點，要把鮁魚淹沒了。鍋中冒出白煙，用筷子一片一片把鮁魚放入鍋中去炸了，等一面炸熟了翻個面，等另一在炸熟了。把鮁魚炸成紅的就用鍋鏟盛出就可以出鍋放到盆中了。
小貼士：魚是一片一片放入鍋中；煎魚的時候要不斷翻魚，以免魚焦了。
鹵煮火燒
鹵煮火燒作為北京的一道傳統小吃，深受廣大消費者的喜愛與讚許，許多人吃了之後還想吃，總是一直想念著它的美味，這道小吃也是菜與主食的完美搭配，想吃的朋友，想學著做的朋友就有口福了，今天小編就教大家老北京鹵煮火燒的做法，趕緊行動起來吧！
做法：在鍋里在放入涼水沒過準備好的洗乾淨的豬腸、心和肺，煮上十分鐘左右。將煮好的豬腸、心和肺從鍋里拿出來，然後切成小塊。將準備好的油炸豆腐切成三角塊，或者其他形狀也可以。將所有準備好的食材再次放在鍋里，再加入所有準備好的調料八角、桂皮、花椒、黃酒、陳皮、姜、蔥、香葉，再加入生抽、老抽和干辣椒，用大火燒開了，再改成小火。將所有準備好的食材再次放在鍋里，再加入所有準備好的調料八角、桂皮、花椒、黃酒、陳皮、姜、蔥、香葉，再加入生抽、老抽和干辣椒，用大火燒開了，改成小火煮上半個小時左右將切好的油炸豆腐放進去，再煮十分鐘的就可以了。將準備好的麵粉放在盆里用溫水和好面，醒上半個小時後，再將面揉到表面看起來光滑的樣子。將揉好的面切成蘋果大小的劑子，然後再擀成小薄餅。在平底鍋上抹一點點油，將小餅烙成兩面金黃的樣子就烙熟了。將烙好的小餅切成小塊放在盤裡。將做好的鹵湯倒在小餅上。在上面再倒上準備好的辣椒油和蒜汁，就可以吃了。
小貼士：首先需要注意的就是在洗豬腸的時候一定要多洗幾遍，否則裡面的細菌是比較多的，吃了以後多人的身體不好。豬的內臟是比較不容易被煮熟的，可以在滷製的時候需要的時間比較久一點，這樣煮出來就不硬了，好吃上不少。
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