這些路邊小吃我不會再吃了，你還在吃嗎？
這些路邊小吃我不會再吃了，你還在吃嗎？
烤麵筋
烤麵筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是將麵筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是「水麵筋」。據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產麵筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗麵筋的方法。清代麵筋菜肴增多，花樣不斷翻新。烤麵筋是將麵筋經過炭火烘烤，加以孜然、辣椒等調料即成。2012年7月13日，有媒體記者從市場買來6份不同的只經過粗加工的麵筋，通過實驗進行檢測。在實驗過程中麵筋的顏色出現一系列的變化。麵筋放入檢測試管的瞬間，顏色變成淺淺的黃綠色，隨即顏色開始變深，逐漸呈綠色，慢慢再由綠色變為淺藍色，這些顏色變化在兩分鐘之內完成，接下來顏色越變越深，淺藍變深藍，深藍變淺紫，最後在15分鐘時顏色呈現為深深的紫色。放置一天後，這些試管里的麵筋仍然為深紫色，再無其他變化。最後實驗可以得出結論，這6份烤麵筋里都含吊白塊。烤麵筋看似物美價廉，然而實際大多都是吊白塊，吊白塊是一個化學和成品，化學名為甲醛合次硫酸氫鈉，在日常中應堅決不允許加入到食品中的。長期食用，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，具有強致癌性!
煮玉米
路邊煮玉米中含有糖精鈉.為什麼外面買的玉米比自家煮的好吃？你懂了吧！這種香甜玉米不能吃！糖精有致癌風險！長期食用會損害肝臟！糖精鈉是糖精的鈉鹽，化學名稱為鄰苯甲醯磺醯亞胺，無臭，易溶於水，甜度為蔗糖的300倍。糖精鈉濃度較高或單獨使用時會有金屬味、苦味產生。作為食品添加劑使用，必須按照GB 2760-2014食品添加劑國家標準規定的範圍和限量使用，煮玉米中是不允許添加。智雲達消費者體驗中心技術經理、中國農業大學農學博士張玉萍表示：「隨著研究不斷深入，有動物性實驗研究發現糖精有致癌風險。目前對糖精鈉的安全性問題存在較大爭議，為了安全一定要按照國家規定使用。」楊宇斯告訴記者：「不法商販為降低成本，使用小作坊生產加工的不合格的糖精鈉，可能因為工藝粗糙、工序不完全等導致糖精鈉中含有重金屬、氨化合物、砷等雜物。長期食用含有這種糖精鈉的食品，可能在人體中積累影響健康。」街邊玉米竟是這樣煮的！除了糖精鈉，還有一種玉米香精也被街頭小販「廣泛使用」。放入這種「玉米香精」可以讓增加玉米香味和色澤，達到玉米「久煮不壞、越煮越香」的效果。用它煮過的玉米，不但香濃味美，而且對沒熟透的玉米還有一定催熟作用。玉米是一類健康的食物，然而街邊賣的甜玉米中，添加了甜玉米香精和甜蜜素，長期使用，容易誘發病症，損害大腦和肝臟等器官。
鐵板魷魚
鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。鐵板燒起源於日本,已經有40年的悠久歷史,目前市場比較火。街頭吃的鐵板魷魚，遠遠聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟，分割著魷魚，不斷地翻動魷魚，聽著油漬著魷魚發出的響聲，同時醬料一層一層的刷上，散發出讓人難以抗拒的香味。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。鐵板魷魚攤的鐵板魷魚吃起來口感脆嫩而且肥厚，但大多都是用火鹼泡發增加厚度和脆嫩感以達到這種口感的。另外，為了防止鐵板魷魚變質，會使用福爾馬林浸泡防腐。長期食用，傷害消化道皮膚和粘膜，具有致癌風險。
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