如果所有你喜歡的食物都要被貼上致癌標識，你需要的是好好管住你的胃

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最近，關於「星巴克咖啡致癌」的新聞，可以說是刷爆了朋友圈和社交圈。起因是加州法官裁定星巴克、還有其他的一些出售咖啡的企業必須給出警告：表示其中含有可能導致癌症的物質。

新聞一出，就有一大堆媒體和第三方機構開始傳播：

一時間大家都在討論：

「你喝的星巴克咖啡有強致癌物，非常可怕！」

「美國加州政府要求標註咖啡致癌，判了星巴克死刑」

「星巴克隱瞞了 8 年的黑幕，終於被揭露了！」

而引起這場軒然大波的，竟是因為咖啡中含有一種叫丙烯醯胺的物質。

但其實丙烯醯胺並不是一個稀罕玩意，它廣泛的存在於我們的生活中。可以說，想要完全規避掉生活中所有的丙烯醯胺，並不現實。

常見食物中丙烯醯胺的平均含量

report series 930，單位：微克/公斤

數據來源：WHO technique

麵包和麵包卷（1270個樣品）：350

蛋糕和餅乾（369個樣品）：96

嬰兒食物（焙烤型，如手指餅等，32）：181

早餐穀物（58個樣品）：33

煮的糧食和麵條（113個樣品）：15

奶和奶製品（62個樣品）：5.8

盒裝薯片（874個樣品）：752

法式炸薯片（1097個樣品）：334

烤土豆（22個樣品）：169

土豆泥（33個樣品）：16

烤制、炒制的蔬菜（39個樣品）：59

新鮮蔬菜（45個樣品）：4.2

水果脆片（真空油炸等 ，37個樣品）：131

新鮮水果（11個樣品）：<1

堅果和油籽（81個樣品）：84

咖啡（205個樣品）：288

咖啡提取物（20個樣品）：1100

脫咖啡因咖啡（26個樣品）：688

所以，也許不僅是星巴克，而且包括所有你愛吃的食物旁邊，都需要張貼致癌物質的標識。

丙烯醯胺的主要來源還是高溫，凡是經過120攝氏度以上加熱處理的食物， 其中或多或少地含有丙烯醯胺，尤其是油炸、焙烤、燒烤食物。

*source from America Cancer Society

咖啡中的丙烯醯胺來自於這個高溫加熱的正常處理過程。但是對於大多數中國人來說，由於我們特殊的飲食習慣，吃進去的丙烯醯胺有一半以上來自日常飲食，尤其是通過煎炸焗烤這樣「乾熱」方法製作的薯類、米面類食物（薯條、薯片、麵包、烤冷麵、油條、煎餅等等）。

所以，就算你不喝咖啡，可當你吃了油炸、高溫、烘焙過的食物時，就吃下了一定量的丙烯醯胺，而且非常有可能比你喝一杯咖啡的量還多。並且高溫油炸食物都是導致腸胃疾病、甚至胃癌的高危元兇。

在我國最常見的癌症里，胃癌排第二，而中國還是胃癌大國，全世界近一半的胃癌病人在中國。據丁香醫生統計，就 2015年來說，全國有67.9萬人新患胃癌，因胃癌死亡人數則達到 49.8 萬，分別占癌症總人數的16% 和18%。

尤其是最近幾年來，19～35歲的胃癌的患者，數量比30年前翻了一番，胃癌已經不是老年人的專屬，正逐漸侵害著年輕人的健康。

胃癌的發生，多是由於不健康生活習慣和飲食習慣，以及日積月累的胃部亞健康問題，長期作用形成的。

有以下三種壞習慣的，80%的人會患有胃病：

1、長期不吃早餐

2、長期忙於工作、壓力過大且飲食不規律

3、經常食用辛辣、油膩、冰冷、過硬等刺激性食品

怎樣預防胃癌？

1.保持良好的生活習慣

雖然這條建議聽起來是老生常談，但是對任何疾病，尤其是胃部疾病最有用，所以必須再次強調：

多吃新鮮的水果蔬菜

低鹽飲食，少吃腌制、煙熏類食物

戒煙戒酒

堅持運動，控制體重

2.控制、治療幽門螺旋桿菌

3.定期體檢，治療癌前病變

其實胃癌之所以難治，很重要一點就是忽視了平時的預防和檢查，等有了癥狀才去看醫生，常常已經是中晚期了。平時注重保養，提前做好預防，才能真正遠離胃癌。

提到保養，就要給大家安利這款能夠緩解胃部不適、調理胃健康的「家中必備養胃良藥」

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