最受歡迎的5道美食家常菜，做的好吃有秘訣！

馬蹄蒸肉餅

用料： 豬肉150G、胡蘿蔔小半根、馬蹄3個、薑末、油、鹽、白糖、生粉；

做法

1.瘦肉先切成小塊，再剁成肉泥；剁好的肉泥加入薑末，鹽，生粉拌勻，再加橄欖油拌一下；

2.胡蘿蔔去皮後切碎，或者有工具刨碎亦可；馬蹄去皮後也切成碎；

3.把胡蘿蔔碎和馬蹄碎加入2拌好的肉泥中拌勻，順時針方向攪打一下至均勻即可，不用上筋，因為不是做肉丸子啊！

4.把處理好的肉泥入碟，上鍋蒸熟即可！我是煮飯的時候順便蒸的！

椒鹽魚片

材料：鯛魚130公克，地瓜粉適量，鹽少許，白鬍椒粉少許。

做法：

1.鯛魚洗凈切片，均勻沾裹一層地瓜粉，放入熱油鍋中以中小火炸至呈金黃色，撈出瀝干油分，排入盤中備用。

2.將所有調味料放入小碟中混合均勻，撒在作法1上或直接沾食即可

酸辣雞雜

用料：雞胗、泡蘿蔔、酸豆角、泡椒、薑末蒜末、泡包菜、十三香，麻辣燒烤調料，生抽，鹽，老抽，食用油、雞精；

做法

1.將雞胗洗凈切細薄片，放入少許鹽，十三香，麻辣烘烤調料腌五分鐘。

2.將準備好的泡菜如酸蘿蔔，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用。

3.油鍋燒熱，倒入腌制好的雞胗爆炒變色，倒入老抽裝盤待用。

4.另起油鍋，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻吵暴香，倒入雞胗翻吵均勻，調入雞精即可。

土豆燒排骨

用料：主料排骨600克土豆2個薑片4片蒜頭4克料酒10克；輔料醬油20克蚝油10克清水適量老抽5克鹽2克冰糖10克；

做法

1.排骨買回洗凈砍成小段；放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水；冷水沖凈血沫備用；

2.土豆去皮切滾刀塊，不宜太大；熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色；放入薑片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻；

3.把老抽，醬油，蚝油都放入翻炒均勻至上色；倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些；

4.開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可；最後汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！

啤酒雞翅

材料：雞翅600g、啤酒一瓶啤酒、蔥5g、姜10g、蒜5g、糖少許、油少許、生抽少許、鹽少許

做法：

1、雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。

2、將泡去血水的雞翅清洗乾淨，控干水分。

3、蔥姜蒜切好備用。

4、加入蔥姜，鹽一茶匙，50g啤酒，腌20分鐘

4、準備好啤酒。

5、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。

6、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。

7、煎的過程中導入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅（據說這樣煎的好吃）。

8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖（上色用）。

9、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬別咸了，撒點鹽提鮮就好）。

10、大火燒開後，改小火燜雞翅。

11、燜的過程中不要翻動雞翅。

12、燜到差不多汁干即可盛出。

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