4道二叔忘不了的家常菜，總是找各種理由來蹭吃，太逗了

青椒肥腸材料：青紅椒200克；肥腸200克；調料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蚝油、紅椒、大蒜各適量 做法肥腸事先鹵熟，切成小塊，青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒，起鍋，煸香蒜粒，下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用，炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬，鹵肥腸回鍋翻炒之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蚝油等調味料

香辣肚絲做法：牛肚絲可以買現成的半成品.菜場一般都有，辣椒，生薑，大蒜切好備用，鍋里倒油.放生薑大蒜下去爆香，放牛肚絲進去翻炒，然後放白糖，白鬍椒粉，生抽，老抽下去翻炒均勻，放辣椒下去翻炒幾下之後倒一點啤酒，鹽，把辣椒炒斷生之後撒蔥花，雞精翻炒均勻出鍋

臘肉蒸芋頭材料芋頭400克；臘肉一塊；蔥幾根；大蒜幾瓣；料酒一勺；白糖少許；鹽根據鹹淡放不放；雞精可不放 做法：芋頭去皮切小塊，臘肉切塊，大蒜切碎，蔥切碎，熱油鍋放入蒜和蔥爆香，放入臘肉，臘肉變透明放入芋頭，放一點白糖，料酒翻炒，盛盤然後燜飯直接放電飯煲上面飯熟了菜也熟了特別方便，蒸熟後撒上蔥花，改中小火蓋上鍋蓋燜，把芋頭燉軟爛湯汁是白色的拌飯特別好吃根據自己喜好留多少湯汁撒上蔥花

紅油土豆絲材料：土豆、姜、小蔥、干紅辣椒、鹽、醋、小紅油、花椒油、花生油 做法：土豆去皮切絲，切好的土豆絲放入水裡浸泡，去除澱粉，撈出來瀝干水分。下面的澱粉不要扔了，留著待會用。姜切絲，蔥切末，辣椒切末，炒鍋放油，爆香蔥末薑末。下入土豆絲翻炒半分鐘，下入干辣椒末，淋入醋。加入小紅油，加入仲景花椒油。加入2小勺鹽。淋入剛才的水澱粉，再翻炒半分鐘，最後加入剩餘的蔥末，攪勻即可

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