聽風，看雨，閑落花，緣來四月賞春芽

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瀟瀟雨落萬物生

氤氤茶煙舞新芽

穀雨將至的午後，新沸煮一爐水，一小撮鮮嫩的綠茶，在裊裊茶煙中翻滾騰躍。煙隨風走，未嘗其味便已先品其香，清活而又馥郁怡人。輕啜一口，清甜的香氣從腹中竄起，縈繞在唇齒鼻尖，猶如醍醐灌頂，四體舒暢。連日春雨延綿的低迷也四溢而去，正所謂「味為甘露勝醍醐，服之頓覺沉痾蘇」便是如此吧。

一年之中，穀雨之前採制的茶葉一直是所有茶葉中等級和品質最好的茶，茶芽新發，鮮嫩而美好，傾倒了多少古往今來的人們。「戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人」、「待到春風二三月，石爐敲火試新茶」、「春風解惱詩人鼻，非葉非花自是香」、「小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春華」 等等等等，留下了多少膾炙人口的詩篇，便是興之所起然無語可言之時，也要道一句「極好」的！

春茶之妙在於鮮，而鮮的來源便是「新」！綠茶春茶從立春至穀雨之間「三采」的茶葉是一年中品質最佳的，清明前十天採制的為單芽，是寒冬過後的第一批茶芽，鮮嫩而名貴，只是稍顯平淡；清明前後十天採制的為葉包芽，此時春雨潤物，茶芽長出新葉，其形美而味甘；穀雨之前採制的茶葉為一芽一葉，在氣溫上升雨水充沛的環境下，茶芽生長迅速，這時候的茶味道鮮醇，香氣馥郁。

頭采名貴、二采名優，而我，卻更愛雨前的醇，撮一口，馥郁鮮活，猶如青春洋溢的雙十少女，鮮明而有活力。當然並不是說其它時節的茶就比不過它，只是相較於頭採的嫩如孩童，明前的鮮若二八，需要更精心的照料，我更偏愛於它。

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筱箺

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