老媽最拿手的四道家常小炒菜，最後一道全家都愛吃

清炒菜心，1. 菜心下水燙一下

2. 燙到菜心軟下去

3. 燙好的菜心拿起來切好

4. 鍋熱下油下菜心

5. 翻炒一下放入鹽巴，雞精，蒜

6. 在翻炒一下就可以出鍋了啊

西芹臘肉，1、臘肉洗凈後在蒸鍋里蒸十五分鐘，冷後切成薄片備用。臘肉蒸過後再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹擇洗乾淨後切成段。

2、炒鍋里放少量植物油，燒熱後下辣椒和蔥姜蒜炒出香味，倒入臘肉翻炒一會後加入西芹再炒一會，淋上少量生抽和料酒，就可以出鍋了。

3、臘肉比較咸，所以炒這道菜可以不用放鹽了。炒時可以根據自己口味調整鹽味。

雞胸肉沙拉，

1. 雞胸肉洗凈，用廚房紙巾吸干水份後切大丁。用料酒、鮮醬油、海鹽、黑胡椒調味，腌製片刻。然後加入蔬菜一起攪拌

避風塘炒蝦，1、先將蝦洗凈，剪掉須，挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉腌制15分鐘。

2、油鍋燒熱。將蝦最好用廚房用紙把腌制的汁吸干，以免放入鍋中油亂濺。把蝦炒至變色。撈出備用。

3、油鍋繼續放少許油，燒熱放入紅辣椒炒香。在加入麵包糠炒至金黃即可。

4、把蝦放入炒好的麵包糠中繼續翻炒。不用再放什麼調料。出鍋非常的香脆。要趁熱吃油。

5、蝦頭、蝦皮、都可以一起吃。可以補鈣大。多吃點海產品還是有好處噠。這道菜其實很簡單的。基本成功率100%。

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