適合上班族的兩款菜，值得收藏

涼拌面

最近的天氣簡直讓人摸不到方向，明明是初秋，卻像進入冬天一樣冷，街上甚至有人穿上小襖子了，但是這兩天氣溫又回溫了，中午穿上短裙都可以。忽冷忽熱的天氣，讓人胃口很不好，介紹三款開胃涼拌面，款款都是經典，爽翻你的胃！上班太忙，沒時間煮飯備菜炒菜？現在，小小菜包教您幾種大忙人和大懶人適合做的主食！煮麵、制醬、拌勻，三步搞定！

健康功效：黃瓜：利水、清熱、解毒。木耳：潤肺止咳、補氣、止血。香菜：健胃、透疹、增強免疫力

食材：麵條300g、胡蘿蔔1根，黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g，白芝麻、辣椒粉、蒸魚豉油、色拉油、鹽、生抽、味精、蔥

涼拌面的做法：1.麵條煮好，過涼水控干2.主要的食材，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，木耳絲3.我喜歡加入這個牌子的醬油4.醋也是關鍵啊，我加了這種醋5.準備好的食材和麵條放在一起，依次加入醬油，醋，白糖，耗油，蒜瓣，辣椒油，花生碎，芝麻拌勻6.再加入香菜，芝麻即可。

小貼士：酸甜爽口，非常好吃

涼拌豬肝

這道涼拌豬肝是小時候家裡最常吃的菜品，小時候如果家裡有客人來了，老爸會做幾道涼拌菜，也是說：下酒菜。涼拌豬肝非常美味，本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素A，補肝養目，明目，真的是夏天的首選菜品，如果愛吃的親們喜歡就做起來吧

豬肝的功效與作用：豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。1.明目豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。2.補血豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。3.去除毒素經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。4.增強人體免疫力豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

禁忌人群：高膽固醇、肝病患者忌食。適宜人群：一般人群均可食用。

食材用料：豬肝、調味料：薑末、大蒜末、小蔥、味極鮮、雞精、香油、以上適量即可

涼拌豬肝的做法：1.豬肝沖洗乾淨，用清水泡製2小時以上，中途換水。2.湯鍋注入清水加入花椒、八角、辣椒、蔥姜。3.倒入料酒燒開。4.放入豬肝,大火繼續煮開。5.轉中火煮至大約20分鐘，關火燜至涼透。6.把涼透的豬肝切成薄片。大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。在香菜碗中加入香醋生抽香油攪拌均勻成料汁。7.把料汁倒入切好的豬肝上即可。

小貼士：1．豬肝在滷製之前，一定要用流動的水反覆地清洗乾淨，然後再在足量的清水裡浸泡1個小時以去除血水。這樣做有利於去除豬肝里的異味，煮出來的味道才鮮美。2.如何煮豬肝才能鮮嫩。我的方法是將豬肝煮到9成熟，即入沸水後約20分鐘即刻關火，不掀開鍋蓋，繼續燜上3-4個小時，使豬肝自然冷

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