西葫蘆是一種清新爽口的菜肴，南方人很少會吃，你呢？

西葫蘆是一種清新爽口的菜肴，新鮮的西葫蘆通常呈現為淡綠色。它皮薄肉厚水分多，葷素搭配都非常的事宜，是深受老百姓喜愛的一種蔬菜。

1、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

2、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

3、西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

酸辣西葫蘆

1.首先將西葫蘆去芯切條。

2.干辣椒切節、泡椒切節、蔥白切段、姜切片。

3.鍋中放入油，下入薑片、干辣椒、泡椒、蔥，煸炒出香味。

4.再將西葫蘆倒入鍋中，翻炒片刻，加一勺鹽，半勺白糖，再倒入適量醬油調色，淋入適量香醋、水澱粉，翻炒至香味溢出，即可裝盤。

素炒西葫蘆

1.準備好所用食材。

2.將泡發的木耳撕成小朵。

3.西葫蘆洗凈，切成片。

4.鍋中注入油，下入辣妹子辣椒醬翻炒均勻。

5.倒入西葫蘆片和木耳。

6.翻炒均勻後加入鹽。

7.繼續煸炒至西葫蘆變色，加入雞精調味即可。

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