有多少小夥伴，對豆腐情有獨鍾呢？

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

1.豆腐餃子

材料：豆腐、餃子皮、洋蔥、甘藍、胡蘿蔔、香菇、蔥、姜、醬油、鹽和黑胡椒粉。

步驟：1.香菇豆腐、洋蔥切丁，甘藍、胡蘿蔔切細絲，加入蔥姜切碎，和上油、醬油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

2.有了豆腐餡和餃子皮就可以來包餃子啦。

3.鍋里熱油，放入餃子，煎到金黃！美味擋不住！

2、糖醋脆皮豆腐

【食材清單】

老豆腐400克，醋15毫升，生抽10毫升，番茄醬30毫升，食鹽2克，白砂糖12克，水澱粉15毫升，蔥花2克，芝麻1.25毫升

【烹飪步驟】

（1）老豆腐清水洗凈，擦乾水分，切塊；

（2）在碗中調入適量番茄醬、醋、生抽、糖、食鹽，加入水澱粉，攪拌均勻；

（3）鍋中倒入油燒熱後，將豆腐放入鍋中煎炸，一面煎黃後，翻面煎另一面，豆腐塊全部煎好後，撈出冷卻；

（4）鍋中留底油，將豆腐塊再次放入鍋中，將調製好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻後，大火收汁；

（5）出鍋裝盤，撒上蔥花、白芝麻增香調色，即可食用。

3.香煎豆腐

材料：豆腐、辣椒、蔥、蒜、豬肉、花生米、醬油、花生油

步驟：1.將豆腐切成片，辣椒、蔥、蒜切段，豬肉切末。2.煎鍋放油燒熱，加入豆腐小火煎炸。

3.煎的過程中要時不時給豆腐翻一下面，等到豆腐兩面煎到金黃時起鍋。

4.加辣椒、蔥、蒜爆炒，再放入豬肉，2分鐘後加入適量醬油。

5.放入豆腐，繼續煮2分鐘，大火收汁。

4.西蘭花豆腐

食材 ：蜂蜜、辣椒醬、1盒老豆腐或普通豆腐，薑末、蒜末、干辣椒、紅燈椒，紹興酒、西蘭花、芝麻、玉米澱粉。

步驟 ：1、把蜂蜜和辣椒醬與豆腐一起放入碗中攪拌，撒上芝麻，搖晃均勻。

2、撒上玉米澱粉，如果豆腐還是很濕，就多加一些玉米澱粉。

3、在煎鍋中加入適量的油，燒熱，煎炒豆腐。

4、２分鐘後將豆腐翻面繼續煎，豆腐表面有一層脆脆的殼並且變成，金黃色就可以了，然後取出備用。

5、將火調至中火，加入１湯匙油，再加入薑末，10秒鐘後加入蒜末、干辣椒、紅燈椒、紹興酒。

6、15秒後加入水或者蔬菜高湯，等整個汁水沸騰後加入西蘭花。

7、加入生抽，米醋，鹽，糖和芝麻油，煮至沸騰後加入水澱粉勾芡，待醬汁收成濃稠狀，再加入之前炸好的豆腐快速翻炒讓整個豆腐都裹上一層醬汁。

8、裝盤，盡情享用美味吧！

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