橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血症

橘子山藥

橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血症，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只要停吃一段時間，就能讓膚色漸漸恢復正常。明代張岱季叔張燁芳對橘子情有獨鍾，據載其"性好啖橘，橘熟，堆砌床案間，無非橘者，自刊不給，輒命數僮環立剝之"，吃到手腳都呈現黃色。

山藥的功效與作用：山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。適宜人群：一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

山藥500克、橘子四個、白糖兩小勺、鹽一小勺

橘子山藥的做法：1.把橘子炸成汁，加入白糖攪拌均勻2.山藥去皮清洗乾淨備用3.鍋燒開水，放入山藥4.蓋上蒸十分、蒸熟的山藥涼了放在菜板上，切大小均勻段5.把切好的山藥，擺入盤在盤裡、澆上橘子汁即可

小貼士：山藥去皮之前，在手上均勻抹上一點成醋，防止手癢，山藥加一小勺鹽，防止氧化，山藥蒸十分鐘就可以，冰鎮吃也不錯。

涼拌雙耳

今天這道菜變化比較大，從食材的搭配、到調味料的選用，都做了很大的改變。早晨天氣預報就發布了霾的橙色預警，一拉開窗帘連對面的樓房都看不清楚。好吧，這樣的天氣，菜市場還是不要去了，咱百姓的生活就是這樣，有嘛吃嘛，信手拈來，於是，原來的芥末木耳就演變成了今天的這道——涼拌雙耳，味道嘛，真是不錯，有興趣的朋友一定要試試啊！清腸去火的小菜。【涼拌雙耳雙花】雙耳是黑木耳 銀耳，雙花即是 白菜花和綠菜花。雙耳雙花具有益氣補血、養肝益腎。 提高機體的免疫力是功效。是一道非常健康的低鹽少油的清腸去火小菜。

健康功效：銀耳：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓。胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳。芝麻油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

食材用料：銀耳半朵、黑木耳1小把、胡蘿蔔半個、香菜末少許、蒜末少許、蚝油適量、鹽適量、辣椒油適量、芝麻油適量

涼拌雙耳的做法：1.銀耳和黑木耳提前水發好，胡蘿蔔切片。2.炒鍋加水燒開，水開放食材，水再開後煮3分鐘焯熟（胡蘿蔔1分鐘即可），三種食材分別操作。3.焯熟後撈出瀝干水分。4.放調料，拌勻。即可。

小貼士：三種食材要分別焯熟；辣椒油根據個人口味適量添加；喜歡酸辣口感的加些白醋。

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