自己蒸的包子不夠鬆軟白嫩？那是你不知道技巧，到底是哪步出錯了

小編從小就愛吃姥姥家蒸的包子。每次會姥姥家，都要吃好幾個大包子。現在由於工作時間回不了家，就嘗試自己去蒸包子。可是怎麼也蒸不出姥姥的包子的香味和鬆軟度。

於是就請教姥姥，姥姥給我講了幾個小技巧，果真是鬆軟，白嫩。

首先用溫水化開發酵粉，水溫過高就會失去酵母活性，最好控制在大概35℃左右；其次要在發酵粉裡面加點白糖，可以是麵糰更好更快的發酵；和面的時候也用溫水和面，邊和面邊加水，麵糰不要粘手也不要太干；和好面之後就可以把麵糰放在一個封閉溫暖的地方放置2個小時以上。

下面就是做 香菇包子 的教程了~

食材：豬肉、香菇、胡蘿蔔、姜、蔥、食用油、鹽、雞精、生抽、料酒、花椒粉等。

做法：分別把豬肉、蔥、姜垛成肉末；再將它們一起放入容器當中；加入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精、和花椒粉；在順時針將它們攪拌；再分別把胡蘿蔔和香菇垛成末；放入剛剛的肉餡中，再攪勻即可。

最後在蒸包子的時候要注意蒸熟之後，不要立即揭開鍋蓋，要等他自然冷卻，不然包子會熱脹冷縮。

（圖片來源於網路）

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